John Myers
Inngangur: Uppgötvaðu ekta indverskan matargerð
Indversk matargerð er mikil og fjölbreytt matargerðarhefð sem er þekkt fyrir ríkulegt bragð, arómatísk krydd og fjölbreytt hráefni. Það er vinsæl matargerð um allan heim og hefur verið aðlöguð að mismunandi gómum. En ef þú vilt upplifa ekta bragðið af indverskri matargerð þarftu að heimsækja hefðbundinn indverskan veitingastað sem býður upp á ekta rétti. Í þessari handbók munum við fara með þig í gegnum blæbrigði indverskrar matargerðar, mismunandi tegundir indverskra veitingastaða og hvernig á að finna besta indverska veitingastaðinn nálægt þér.
Uppruni indverskrar matargerðar
Indversk matargerð á sér ríka sögu sem nær þúsundir ára aftur í tímann. Matargerðin hefur verið undir áhrifum frá ýmsum innrásarher og ferðamönnum, þar á meðal Múghalum, Persum og Bretum. Indversk matargerð er vinsæl um allan heim og landið er þekkt fyrir fjölbreytt úrval af grænmetisréttum og réttum sem ekki eru grænmetisréttir. Matargerðin er einnig undir áhrifum trúarbragða, þar sem mismunandi svæði landsins hafa sinn einstaka stíl í matreiðslu.
Fjölbreytni indverskrar matargerðar
Indversk matargerð er ótrúlega fjölbreytt þar sem hvert svæði hefur sinn einstaka smekk og matreiðslustíl. Hægt er að flokka matargerðina í stórum dráttum í norður-indverska, suður-indverska og austur-indverska matargerð, þar sem hvert svæði hefur sitt einstaka hráefni og krydd. Matargerðin er einnig þekkt fyrir grænmetisrétti sem eru verulegur hluti af indversku mataræði. Indversk matargerð er einnig þekkt fyrir götumat, sem er vinsæll um allt land.
Hráefni notað í indverskri matreiðslu
Indversk matargerð er þekkt fyrir notkun sína á kryddi og kryddjurtum, sem eru notuð til að bæta bragði, ilm og lit í réttina. Matargerðin notar einnig mikið úrval af hráefnum, þar á meðal linsubaunir, grænmeti, kjöt og sjávarfang. Indversk matreiðslu felur einnig í sér notkun á ghee, sem er tegund af skýru smjöri sem notað er til að bæta bragði við rétti.
Mikilvægi krydds í indverskri matargerð
Krydd eru mikilvægur þáttur í indverskri matargerð og eru notuð til að bæta bragði, ilm og lit við réttina. Notkun krydds hefur einnig heilsufarslegan ávinning, svo sem að aðstoða við meltingu og bæta friðhelgi. Sumt af algengu kryddunum í indverskri matreiðslu eru kúmen, kóríander, túrmerik, rautt chiliduft og garam masala.
Tegundir indverskra veitingastaða
Í stórum dráttum er hægt að flokka indverska veitingastaði í tvenns konar - fínan og frjálsan mat. Fínir indverskir veitingastaðir bjóða upp á ósvikna rétti og hafa formlegt andrúmsloft, á meðan indverskir veitingastaðir eru með afslappaða veitingastaði sem bjóða upp á blöndu af hefðbundnum réttum og samrunaréttum í afslöppuðu andrúmslofti.
Hefðbundinn indverskur matur til að prófa
Sumir af hefðbundnu indversku réttunum sem þú ættir að prófa eru biryani, smjörkjúklingur, tandoori kjúklingur, samosas, dosas og chole bhature. Þessir réttir eru vinsælir um allt land og verða að prófa fyrir alla sem vilja upplifa ekta indverska matargerð.
Vinsæll indverskur götumatur
Indverskur götumatur er vinsæll um allt land og er þekktur fyrir bragðið og fjölbreytnina. Sumir af vinsælustu götumatnum eru chaat, vada pav, pav bhaji og golgappe. Þessir réttir eru gerðir ferskir og eru frábær leið til að upplifa staðbundna matargerð.
Að finna ekta indverska veitingastaði
Til að finna ekta indverska veitingastaði geturðu leitað að meðmælum frá vinum, fjölskyldu eða umsögnum á netinu. Þú getur líka leitað að veitingastöðum sem eru með stóran indverskan viðskiptavin eða þjóna rétti sem eru ekki venjulega að finna í öðrum matargerðum.
Ráð til að panta og njóta indverskrar matargerðar
Þegar þú pantar indverska matargerð skaltu byrja á mildum réttum og byggja þig smám saman upp í sterkari rétti. Indversk matargerð er oft borin fram í fjölskyldustíl, með ýmsum réttum sem deilt er með hópnum. Ekki vera hræddur við að biðja þjóninn um meðmæli eða útskýra framandi rétti. Að lokum, ekki gleyma að prófa eftirrétt eins og gulab jamun eða ras malai til að klára máltíðina.
