John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Alaskaufsaflök:
- 320 g 2 brauð alaskaufsaflök frosin
- 4 msk sólblómaolía
- 4 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
Sellerí mauk:
- 360 g 1 stk sellerí ca. 460 g / hreinsað
- 200 ml Ljúffengt seyði (1 tsk instant seyði)
- 1 msk 8-jurtir frosnar
- 1 msk Matreiðslurjómi
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
Brenndar paprikur:
- 310 g 1 glas ristuð papriku, mild súrsæta / nettóþyngd 530 g / tæmd þyngd
Berið fram:
- 2 Diskar Lemon
- 2 stykki Radish
Leiðbeiningar
Alaskaufsaflök:
- Setjið frosið alaskaufsaflök á pönnu með sólblómaolíu (4 msk) og steikið hægt á báðum hliðum í 8-10 mínútur þar til það er gullbrúnt. Kryddið að lokum með grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur hver).
Sellerí mauk:
- Hreinsið / afhýðið selleríið, skerið fyrst í sneiðar, síðan í strimla og að lokum í teninga (ca. 1 cm kantlengd). Sjóðið selleríbitana í viðkvæmu seyði (200 ml) í u.þ.b. 15 mínútur, tæmdu í gegnum eldhússigti og helltu í heitan pottinn. (- Bætið við frosnum kryddjurtum (1 msk), matreiðslurjóma (1 msk), grófu sjávarsalti úr myllunni (3 stórar klípur) og lituðum pipar úr myllunni (3 stórar klípur) og stappið með kartöflustöppunni. Ekki stappa hana of fínt orðið.
Brenndar paprikur:
- Hellið ristuðum paprikum í sigti og tæmdu vel. Takið út og skerið í strimla.
Berið fram:
- Setjið maukað sellerí á 2 diska með því að nota borðhringinn. Bætið alaskaufsaflakinu og ristuðu paprikunni út í og skreytið með sítrónubát og radísu og berið fram.
