Asískt nautaflök með aspas og fersku grænmeti

Ég sker nautaflök þvert yfir kornið í 0.5 cm þykkar sneiðar og dufti maíssterkjuna yfir það. Ég þeyti selleríið í um það bil eina mínútu, hræði það í ísvatni og sker það svo í strimla. Ég skar paprikuna í strimla, rauðlaukinn í báta og skrælda aspasinn í 1 cm breiða bita. Hvítlaukur og engifer eru saxaðir og chilli pipar skorinn í fínar sneiðar.

Í wok hita ég smá olíu og steik nautaflökið á báðum hliðum. Ég tek kjötið úr wokinu og set það til hliðar.

Ég bæti svo grænmetinu smám saman út í steikingarfituna sem eftir er og steiki það á meðan ég hræri kröftuglega: fyrst paprikustrimlunum, svo laukbátunum, svo aspasbitunum og sellerístrimunum. Í lokin bætið við hvítlauk, engifer og chilli og hrærið í stutta stund.

Ég slokkna með skvettu af hvítvíni sem ég svo minnka eins og hægt er. Svo bæti ég vænum skvettu af sojasósu og svo nautakraftinum. Ég krydda sósuna með salti, pipar og dágóðri klípu af sykri og læt hana minnka enn frekar í smá rjómalögun. Að lokum hræri ég flakastrimlunum saman við kjötsafann sem hefur lekið út í og ​​læt allt sjóða aftur í stutta stund.

Ég set réttinn á disk, set smá sellerí grænmeti skorið í strimla ofan á og ber fram með hrísgrjónum sem eru soðin í grænmetissoði sem meðlæti.