Baba Ganoush - Draumkenndur forréttur

Eggaldin og sesam ídýfan slær alltaf í gegn

Baba Ganoush hefur ekki aðeins grípandi nafn heldur bragðast það líka frábærlega. Eggaldin og sesam ídýfan er fljótt útbúin með þessari uppskrift.

Baba Ganoush er upprunalega frá Líbanon og Sýrlandi en er líka mjög vinsæl í Egyptalandi. Þegar gestir tilkynna sig finnst mér gott að bera ídýfuna fram ásamt volgu flatbrauði í forrétt. Hins vegar finnst mér áleggið svo gott að ég borða það jafnvel í morgunmat eða sem snarl á milli.

Undirbúningurinn er auðveldur og tekur ekki langan tíma. Þú getur ekki farið úrskeiðis með það!

Hvernig á að undirbúa Baba Ganoush

Innihaldsefni:

Stórt eggaldin, 1-2 msk tahini (sesamsmjör), 1-2 msk ólífuolía, 1 hvítlauksgeiri, 3 msk ristað sesamfræ, safi úr hálfri sítrónu, fersk steinselja, 1 tsk kúmen, smá salt og pipar

Undirbúningur:

1. Hitið ofninn í 220 gráður.
2. Hálflægðu eggaldin og settu þau í eldfast mót sem þú hefur áður smurt með ólífuolíu. Taktu gaffal og stingdu nokkrum göt ofan á eggaldinið áður en það er sett í ofninn.
3. Eftir um það bil 30 mínútur í ofninum verður eggaldin eldað og gott og mjúkt (ef ekki, þá þarftu að baka það lengur).
4. Ristaðu sesamfræin á meðan eggaldinið er steikt í ofninum. Þú setur þær einfaldlega á heita pönnu án fitu. Verið varkár, þeir brenna fljótt!
5. Skerið kjötið af eggaldininu úr skelinni og setjið það í blandara. Bætið tahini, hvítlauk, ristuðum sesamfræjum og smá steinselju saman við. Blandið öllu saman þar til þú færð sléttan massa.
6. Nú geturðu kryddað baba ganoush þinn. Kryddið eftir smekk með sítrónu, kúmeni og salti og pipar.

Berið fram Baba Ganoush

Til að bera fram, bætið nokkrum dropum af ólífuolíu í ídýfuna og skreytið með steinseljulaufum. Ef þú vilt geturðu líka skreytt draumkennda ídýfuna með granateplafræjum sem líta ekki bara fallega út heldur eru líka holl.