Bakað Katsudon - Svínakjöt með eggi á hrísgrjónabeði

Ristið panko brauðmylsnuna með olíunni á pönnu við meðalhita þar til hún er gullinbrún. Afhýðið laukinn, skerið í tvennt og skerið í hálfa hringi. Saxið steinseljuna og stilkinn smátt.

Skiljið fituna ofan á svínasnitselinu eins vel og þú getur og klóraðu létt ofan á snitselinu nokkrum sinnum. Þeytið síðan kjötið með kjöthamri en þrýstið því svo aftur í upprunalegt form með höndunum. Kryddið á báðum hliðum með salti og pipar. Stráið síðan hveiti á báðum hliðum. Blandið egginu í litla skál og hvolfið svínasnitselinu fyrst í það og síðan í áður ristuðu panko molana. Setjið svo snitselið inn í ofn í 20 mínútur við 200 gráður.

Setjið mirin, sake, sojasósu, dashi og sykur í skál og blandið saman.

Eldið hrísgrjón samkvæmt leiðbeiningunum á pakkanum. Takið svínakjötið úr ofninum og skerið í strimla. Hitið kryddvökvann á pönnu og bætið laukhringjunum út í. Látið elda í 4-5 mínútur. Setjið kjötið svo varlega í kryddvökvann svo það fljóti á því. Þeytið tvö eggin í sitthvoru lagi og dreifið einu af hvoru á svínasnitselið. Lokaðu nú pönnunni með loki og eldaðu í nokkrar mínútur þar til eggið hefur náð æskilegri þéttleika. Þá fylla tvær skálar hrísgrjónin. Hellið helmingnum af kryddvökvanum yfir hvern með lauknum. Leggið brauðaða svínasnitselið með eggi ofan á og skreytið með steinseljunni. Góð matarlyst!