John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir sambalinn:
- 180 g Kókosvatn
- 1 Tsk Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 3 lítill Rauðlaukur
- 3 msk sólblómaolía
- 4 Egg, stærð M
- 1 klípa Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 1 klípa Svartur pipar úr kvörninni
- 4 miðlungs stærð Tómatar, fullþroskaðir
- 1 heit paprika, rauð, löng, mild
- 1 minni Chilli, rautt, (cabe rawit merah)
- 1 Tsk Salt
- 2 lítill Limes
Til að skreyta:
- 2 lítill Veldu kálblóm eða önnur æt blóm sem val
Leiðbeiningar
Elda hrísgrjón:
- Lokaðu litlum rauðlaukunum í báða enda, skrældu og skerðu í þunnar sneiðar u.þ.b. 2 mm. Þvoið hrísgrjónin og skolið vel af í sigtinu. Látið suðuna koma upp með kókosvatninu, kjúklingakraftinum og lauksneiðunum, bætið 1 matskeið af sólblómaolíu út í og minnkið svo hitann. Látið malla með loki á í um 12 mínútur þar til allt vatnið hefur verið frásogast. Takið af hitanum og látið þroskast með loki þar til það er tilbúið til notkunar.
Hrærð egg:
- Þeytið eggin með kjúklingakraftinum og piparnum og steikið með 1 msk af sólblómaolíu upp í eggjahræruna. Takið af hitanum og saxið stærri bita.
Sambalinn:
- Fyrir sambal, þvoðu, afhýða og fjórðu tómatana og fjarlægðu græna stilkinn. Kjarnið 8 fjórðunga og skerið í tvennt þversum. Myljið hina tvo eins og restin af hráefninu í mortélin. Þvoið paprikuna og chilli og skerið í litla bita. Skildu eftir kornin og fargaðu stilkunum. Þvoðu báðar lime. Haltu minni hlutanum á ská og notaðu til að skreyta. Skerið hitt af eftir endilöngu hægra og vinstra megin við stofnbotninn. Kjarnaðu hlutana og þrýstu út með höndunum. Fargið tómu hlutunum og miðhlutanum (inniheldur bitur efni). Myljið 8 tómatbita gróft með korninu ásamt söxuðu hráefninu, salti og limesafa í mortéli í mauk. Blandið sambalmusinum saman við tómatabitana sem eru skornir niður.
Steikið hrísgrjón:
- Hrærið hrísgrjónin saman við 1 msk sólblómaolíu í 3 mínútur, blandið síðan eggjunum saman við og hrærið í 1 mínútu.
Skreytið og berið fram:
- Dreifið steiktum hrísgrjónum á skálarnar, skreytið með blómkálinu. Í miðjunni mótið einskonar valmúablóm með sambalinu og lime helmingunum og berið fram sem aðalrétt með öðru meðlæti.
Skýring:
- Í Asíu eru hrísgrjón almennt aðalréttur og allt annað hráefni er meðlæti (Lalapan).
