John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Jóla ganache
- 100 g Dökkt coverture súkkulaði
- 25 ml Krem 30% fitu
- 15 g Smjör
- 0,5 Tsk Engiferbrauðskrydd*
Busserln
- 3 Eggjahvíta úr kjúklingnum fyrir aftan húsið
- 250 g Sugar
- 1 Tsk Nýkreistur sítrónusafi
- 250 g Malaðar möndlur
- 40 g Ósykrað kakó
- Flórsykur til að rykhreinsa
Leiðbeiningar
Jólaganachið
- Hitið smjörið og rjómann að suðu.
- Leysið mulið hlífina upp í því og hrærið piparkökukryddinu saman við. Geymið nú í kæli í þrjár til fjórar klukkustundir.
Busserln
- Þeytið eggjahvíturnar í mjög þykkan snjó og látið sykurinn renna smám saman inn og haltu áfram að þeyta þar til gljáandi og þéttur massi myndast. Bætið sítrónusafa út í.
- Blandið möndlunum og kakóinu saman í skál og blandið síðan eggjahvítunum saman við.
- Setjið nú litlar hrúgur á bakka klædda álpappír eða bökunarpappír. Þetta er ekki hægt með pípupokanum, því massinn er of harður.
- Bakið í 140 gráðu heitum ofni í um það bil 15 mínútur og látið það síðan kólna.
lokið
- Dreifðu smá af ganachinu á neðri hlið koss og settu annan koss á það. Stráið smá flórsykri yfir.
- Ganache - borið fram "Ganasch" er nafnið sem gefið er á kremið sem er búið til úr súkkulaði / couverture, rjóma og smjöri.
- * Tengill á kryddblöndur: Piparkökukryddið mitt
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 476kkalKolvetni: 46.1gPrótein: 11.8gFat: 27.3g
