John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Svart brauð
- 50 g haframjöl
- 1 msk Smjör
- 1 L Kjötkál
- 2 Ger teningur
- 250 g Rófasíróp
- 300 g Jógúrt
- 500 g Heilhveiti
- 500 g Heilhveitimjöl
- 250 g Sólblómafræ
- 2 msk Salt
salat
- 1 fullt Basil
- 200 ml Ólífuolía
- 1 Hvítlauksgeiri
- 1 klípa Salt og pipar
- 1 Tsk Sítrónusafi
- 300 g Kirsuberjatómatar
- 1 Sjallót
- 5 sneið Svart brauð úr uppskriftinni
- 1 skot Ólífuolía
- 1 skot Balsamik edik
- 500 g Lambasalat
Geitaostur
- 1 kúrbít
- 3 msk Ólífuolía
- 1 klípa Salt og pipar
- 200 g Geitaostur harður
- 1 msk Hunang
Leiðbeiningar
brauð
- Fyrir brauðið, smyrjið brauðform með smjöri og stráið hafraflögum yfir.
- Hitið súrmjólkina í pottinum í 30°C og leysið gerið upp í henni. Blandið afgangnum sérstaklega saman í skál, bætið súrmjólkurgerinu út í á meðan það er enn heitt og hrærið í um 5 mínútur. Massinn ætti að vera seigfljótandi.
- Fylltu brauðformið fljótt (allt að hálfu), hyljið með álpappír og bakið við 160°C yfir-/undirhita í um 3-4 klst. Takið út úr ofninum eftir því hvaða brúnun er óskað.
salat
- Fyrir salatið, tínið basilíkuna og blandið smátt saman við ólífuolíu, mulinn hvítlauk, sítrónusafa, salti og pipar.
- Skerið tómatana í helming, afhýðið og saxið skalottlaukana smátt. Hitið pönnu með olíu og steikið svartabrauðið í henni þar til það er stökkt og látið renna af.
- Blandið saman tómötum, brauðteningum og skalottlaukum. Hellið basilíkuolíu yfir og kryddið með salti, pipar og balsamikediki.
Geitaostur
- Fyrir geitaostinn, skerið kúrbítinn í þunnar sneiðar og steikið í ólífuolíu. Salt og pipar. Vefjið ostinum inn með honum og setjið á bökunarplötu.
- Rétt fyrir framreiðslu er hunangi dreypt yfir og bakað í ofni við 220°C (yfirhiti/grill) í u.þ.b. Bakað í 5 mínútur.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 222kkalKolvetni: 24.9gPrótein: 6.2gFat: 10.8g
