John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 430 g ½ oddkál / hreinsað
- 275 g Kartöflur
- 50 g Kötuskinka í teningum
- 125 g 2 stórir vorlaukar
- 100 g 1 Laukur
- 50 g 1 rauð oddhvass paprika
- 1 klofnaði af hvítlauk
- 1 stykki af engifer valhnetu-stærð
- 1 grænn chilli pipar
- 1 msk Smjör
- 1 msk sólblómaolía
- 1,5 lítra Grænmetissoð (6 tsk instant seyði)
- 0,5 Tsk Heil kúmfræ
- 0,5 Tsk Heilt kúmen
- 0,5 Tsk Milt karrýduft
- 0,5 Tsk Sæt paprika
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 200 g 4 bruggaðir skinkukrakówers
- 100 ml Matreiðslurjómi
- 4 msk Sýrður rjómi
Leiðbeiningar
- Skerið oddkálsstöngulinn út í fleygform og skerið/settið kálið saman í bita. Afhýðið, þvoið og skerið kartöflurnar í teninga. Hreinsið og þvoið vorlaukinn og skerið í hringa. Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Hreinsið, þvoið og skerið oddhvassa papriku í teninga. Afhýðið og skerið hvítlauksrifið og engiferið smátt. Hreinsið / kjarnhreinsið chilli piparinn, þvoið og skerið í smátt. Hitið smjör (1 msk) með sólblómaolíu (1 msk) í stórum potti og steikið skinkuna í hægeldunum í því. Bætið niðursneiddum pipar, hægelduðum lauk, skornum hvítlauksgeirum, skornum engifer og chilipipar í teninga og steikið með þeim. Bætið vorlaukshringunum og niðurskornu kálinu út í og steikið með þeim. Afgljáðu / helltu grænmetiskraftinum (1.5 lítra) út í og bætið við heilum kúmeni (½ tsk), heilu kúmeni (½ tsk), mildu karrídufti (½ tsk), sætri papriku (½ tsk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (3 sterkar klípur) og litaður pipar úr myllunni (3 stórar klípur). Látið allt malla/sjóða með loki á í um 25 mínútur. Á síðustu 5 mínútunum er rjómanum (100 ml) hrært út í og skinkukrakauer (4 stykki) bætt út í. Berið fram matarmikinn oddkálssoðið með sýrðum rjóma og skinkukexi.
