John Myers
Kastaníuhnetur eru dæmigerð vetrarfæða. Sætir kastaníuávextir eru soðnir, ristaðir eða bakaðir. Hráar bragðast þær frekar súrt, eldaðar eru mun arómatískari og hafa hnetukenndan, örlítið sætan bragð.
Þú getur notið kastaníunnar einar sér eða sem meðlæti, til dæmis með matarmiklum kjötréttum. Í grundvallaratriðum henta kastaníuhnetur sem meðlæti í staðinn fyrir kartöflur. Aðrar gerðir af undirbúningi eru til dæmis kastaníusúpa eða kastaníumauk. Í samanburði við aðrar hnetur hafa kastaníur tiltölulega litla fitu en nóg af trefjum og þess vegna eru þær mjög mettandi.
Kastaníuhnetur eru fáanlegar ferskar frá september til mars. Kastaníuhnetur koma aðallega og í miklu magni frá löndum sem liggja að Miðjarðarhafi. Framleiðslu er að finna í Frakklandi, Spáni, Ítalíu og Grikklandi og í minna mæli í heitari svæðum í Þýskalandi, til dæmis við Bodenvatn. Að öðrum kosti eru skrældar og forsoðnar kastaníuhnetur boðnar í dósum eða lofttæmispakkningum.
