John Myers
Ekki aðeins kjólar eru fáanlegir í S, M, L eða XL. Þessar upplýsingar eru einnig tilgreindar á öskjum með kjúklingaeggjum. Finndu út allt sem þú þarft að vita um egg hér.
Þyngd eggjahvítu og eggjarauða
Þar sem egg getur meira og minna haft ákveðin áhrif, sérstaklega í bökunaruppskriftum, inniheldur innihaldslistinn oft eggstærðina. Til þess að hægt sé að bera saman egg er þeim því skipt í staðlaðar stærðir.
Stærð egg
- S 21g-53g
- M 25g-63g
- L 29g-73g
- XL 29g-73g
Fyrir upplýsingar
Hlutfall eggjahvítu og eggjarauða er um 60 til 40 prósent.
Eggjaþekking við bakstur
Klassískt kökudeig byggir á réttu hlutfalli eggja á móti hveiti, sykri, fitu og ef þarf vökva eins og vatn eða mjólk. Þess vegna er hugtakið þungt. Þyngd eggsins er notuð sem viðmiðunarmagn fyrir aukaefni sem á að nota í hlutfallinu 1:1, til dæmis. Svona bakar þú með eggþyngdarforskriftinni:
- Vigtið eggið og skurn þess
- 1 eggþyngd samsvarar þyngd eggs (5 eggþyngd samsvara 250 g fyrir 50 g egg)
- Kostur: þú ert óháður sérstökum eggjastærðum
Ábending: Ef þú átt afgang af próteini geturðu auðveldlega geymt það í kæli í 2-3 daga. Helltu því einfaldlega í hreina glerkrukku með skrúfloki. Að öðrum kosti er hægt að nota yfirbyggða skál. Ef þú vilt hafa það lengur er best að frysta það.
Þyngd hitaðra eggja
Ertu að spá í hvort þyngd eggjahvítu eða eggjarauða breytist við hitun? Örugglega já, vegna þess að vatnið sem er í egginu gufar upp þegar það er steikt eða eldað. Þyngdin minnkar um allt að 2%. Hins vegar er þessi staðreynd ekki viðeigandi fyrir flestar matreiðslu- og bakstursuppskriftir.
