Hvað á að borða til að fá nóg C-vítamín – svar næringarfræðings

Ef þú færð ekki nóg C-vítamín færðu blóðvítamínósu. Og þetta ætti ekki að leyfa, varaði Svetlana Fus við. Allir vita kosti C-vítamíns eða askorbínsýru. En þetta vítamín er ekki framleitt í líkamanum, svo það verður að koma úr mat.

Svetlana Fus næringarfræðingur sagði okkur á Facebook-síðu sinni hvaða matvæli innihalda C-vítamín og hvað getur eyðilagt þetta öfluga andoxunarefni.

Hver er ávinningurinn af C-vítamíni?

Samkvæmt sérfræðingnum, ef þú færð ekki nóg af þessu vítamíni, færðu blóðvítamínósu.

„Þetta ætti ekki að leyfa, því C-vítamín er mikilvægt fyrir kollagenmyndun, tekur þátt í endurheimt húðar, beina, liða og liðbönda, í blóðstorknunarferlinu, er nauðsynlegt fyrir mýkt og styrk æðaveggsins, þ. ónæmisvörn,“ sagði Fus.

Dagsþörfin er 70-100 mg. Það er ekki erfitt að fá þetta magn hvenær sem er á árinu, þú þarft bara að vita hvaða matvæli innihalda nóg C-vítamín.

Einkum eru kíví, súrkál, ber, sítrusávextir, papriku og súrkál helstu og hagkvæmu uppsprettur C-vítamíns.

„Það er skrifað að mikið magn af askorbínsýru sé í rósamjöðmum. Og það er satt, en enginn borðar það í þurru og þurrkuðu formi. Þú getur fundið rósarósasafa á útsölu og þú getur búið til kompott úr þurrkuðum rósaberjum. Hafðu bara í huga að rósamjöðm í kompotti mun hafa mun minni ávinning – við hitameðferð minnkar styrkur vítamínsins margfalt,“ útskýrði næringarfræðingurinn.

Auk þess er mikið af C-vítamíni í grænmeti.

„En vandamálið við þessa vöru er að C-vítamíninnihaldið er mælt í hundrað grömmum af vöru og það geta ekki allir borðað svona mikið af steinselju. En þetta þýðir ekki að þú eigir ekki að drekka rósasoði eða borða grænmeti,“ bætti Svetlana Fus við.

Sérfræðingur ráðleggur að borða fjölbreytt úrval af fersku, frosnu eða gerjuðu grænmeti og ávöxtum, allt eftir árstíð.

Hvað á að borða til að fá nóg C-vítamín

• 100 g af káli, 1 epli og 1 tómatur innihalda C-vítamín.
• 40 g af papriku.
• 30 g af sólberjum.
• 100 g blómkál (gufusoðið).
• 100 g af appelsínu.

Að sögn sérfræðingsins er mjög mikilvægt að varðveita C-vítamín í matvælum eins og hægt er. Það er vatnsleysanlegt og brotnar niður við langvarandi geymslu. Askorbínsýra oxast auðveldlega.

• Vörur ættu ekki að geyma í málmílátum, þar sem askorbínsýra hvarfast.
• C-vítamín ætti heldur ekki að verða fyrir ljósi og miklum raka.
• Andoxunarefninu er eytt með þurrkun, sneiðum, langvarandi upphitun matvæla í potti með opnu loki og endurhitun matvæla, kopar eða járn potta.