Hvað er Pak Choi?

Hvort sem það er pak choi, pak choi, bok choy eða pak choi: þetta kálhaus er þekkt undir mörgum nöfnum hér á landi. En hver eru einkenni Pak Choi? út? Kínverska sinnepskálið er fyrst tekið eftir ilm þess. Hvernig bragðast pak choi nákvæmlega? Skörpum hvítum petioles hafa fína skerpu. Mjúku grænu laufin hafa aftur á móti mildan kálilm með örlítið biturkeim. Auðvitað koma pak choi plöntur upphaflega frá Asíu. Í samræmi við það eru þeir óaðskiljanlegur hluti af mörgum innlendum matargerðum. Þar á meðal um kínverska, japanska og taílenska.

Innkaup og geymsla

Hér á landi er pak choi í vertíð allt árið um kring. Þú getur líka ræktað það sjálfur í garðinum. Svo hvenær uppskerðu pak choi? Kálið er tilbúið til að borða aðeins átta vikum eftir gróðursetningu.

Þú getur þekkt ferskt pak choi þegar þú kaupir það á skærgrænum laufum og safaríkum, stökkum stilkum. Grænmetið ætti ekki að hafa brúna bletti. Geymið kálið í stökki, vafinn inn í rökum klút, í allt að tvo daga.

Matreiðsluráð fyrir Pak Choi

Fyrir pak choi uppskriftir verður þú fyrst að undirbúa kálið. Svona virkar þetta: Fjarlægðu ystu blöðin og stöngulinn. Þvoið grænmetið undir rennandi vatni og aðskilið stilkana frá blöðunum. Búin! Lokaskrefið er mikilvægt þegar pak choi er útbúið, þar sem stilkarnir eru harðari en laufin og því tekur lengri tíma að elda þá. Þetta er mikilvægt þegar pak choi er steikt.

Og hvernig undirbýrðu pak choi? Það eru margir möguleikar þegar kemur að því að nota pak choi. Einfaldast: borða pak choi hrátt. Njóttu þess sem salat í staðinn fyrir rucola! Það bragðast sérstaklega ljúffengt með asískri dressingu með lime og sesamolíu.

Kastað stuttlega með olíu í wok eða pönnu, kryddað með sojasósu og stráð ristuðu sesami yfir, njóttu kínakálsins sem fersks meðlætis. Það passar vel með fiski, en líka með kjöti eins og lambakjöti og fuglakjöti. Eldað á þennan hátt er það líka ljúffeng fylling fyrir eggjaköku eða ennobles karrý og pottrétti. Þú getur líka grillað pak choi. Til að gera þetta skaltu setja það heilt á ristina og hita það upp í tvær til þrjár mínútur.