Ketchup Manis - Allar upplýsingar

Tómatsósa Manis - hvað er það?

Ketchup Manis er sæt sojasósa sem er upprunnin í Indónesíu. Á indónesísku þýðir orðið „ketjap“ ekkert annað en „kryddsósa“. Á stöðum er sósan einnig kölluð „Ketjap“ eða „Kecap“. Þessi munur er byggður á þýðingunni úr indónesísku.

• Nafnið veldur ruglingi. Sósan, sem er kölluð tómatsósa, á í rauninni ekkert sameiginlegt með tómatsósu sem við þekkjum. Hins vegar er kenning um að hugtakið „tómatsósa“ hafi komið frá því.
• Tómatsósamanis er búið til úr sojabaunum, er þykkt og getur haft sætt og kryddað bragð.
• Sósan er vel þegin því hún er glúteinlaus og vegan.

Uppskriftarhugmynd með tómatsósumanis

Til dæmis er ketjap manis borðað með mörgum núðlum, hrísgrjónum, fiski og kjötréttum. Sósan er líka oft notuð til að marinera kjöt. Sykurinn í sósunni myndar bragðgóða karamelluskorpu við upphitun. Hins vegar verður þú að gæta þess þegar þú steikir að sykurinn sem er í honum brenni ekki, þess vegna ættu marineruðu kjötbitarnir að vera sérstaklega litlir:

• Til dæmis er hægt að marinera kalkúninn í sósunni og steikja hann svo.
• Til að gera þetta skaltu fyrst skera kjötið í þunnar ræmur og bæta við nokkrum matskeiðum af sósunni.
• Dreifið sósunni jafnt yfir og látið standa í um klukkustund.
• Svo er annað hvort hægt að steikja kjötið eða steikja það stutt í djúpsteikingarpottinum við 160 gráður.
• Nú má bera kjötið fram með meðlæti, til dæmis með ýmsu grænmeti og hrísgrjónum.