Kjöt, svínakjöt: Svínakjöt og rjómalagt grænmetisragout á saffran hrísgrjónum

Hreinsaðu rósakálið, þvoðu það í söltu vatni (sparaðu vatnið) og skolaðu það í köldu vatni ... Þvoðu og hreinsaðu vorlaukinn og paprikuna og skerðu í bita ... Haltu eða fjórðu rósakálina ... Þvoðu, hreinsið og skerið svínaflökið í gróft sneiðar

Hitið olíuna með smá pipar og chilli flögum í potti ... Látið vorlaukshringana svitna í stutta stund ... Smyrjið paprikubitana í um það bil 5 mínútur ... Skerið með 250 ml rósakál sjóðandi vatni og grænmetiskraftdufti og látið malla. í um 15 mínútur ... Setjið svínakjötsteningana í steiktu í skömmtum á pönnu með olíu og bætið út í grænmetið ... bætið við rjóma og látið malla í um 15 mínútur ... rúntið af með sósuþykkni, chili, pipar og sjó salt

Hitið saltvatnið að suðu ... Eldið hrísgrjónin í um 7-8 mínútur þar til al dente og skolið ... Blandið hrísgrjónunum saman við saffranþræðina

Setjið 50 grömm af saffran hrísgrjónum og 2-3 sleifar við hliðina á hvor annarri á flatan disk með svínakjöti og rjómaðri grænmetisragu