Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir deigið:
- 170 g Hveiti
- 0,5 Tsk Lyftiduft
- 1 msk Skallottur saxaður
- 100 g Gouda rifinn ungur
- 1 Egg
- 2 msk Mjólk
- 40 g Kalt smjör
- 1 Tsk Þurrkað estragon
- 0,5 Tsk Salt
- 1 Tsk Ítölsk kryddblanda
- 2 Tsk Sesame
Til að hylja:
- 2 sneiðar Bacon
- 1 Tsk Plöntukrem
- 1 Leek
- 4 Lítil paprika
- 1 Rauðlaukur
- Salt, litaður pipar úr kvörninni
- 1 msk Sambal Oelek
- 2 sneiðar Serrano skinka
- 6 Kirsuberjatómatar
Fyrir leikara:
- 200 g Sýrður rjómi
- 3 Egg
- 3 msk Rjómaostur með tómötum, td frá Miree, að öðrum kosti öðrum rjómaosti með Miðjarðarhafsbragði
- 3 msk Frosin basil
- 50 g Cheddar ostur fínt rifinn
- Salt, litaður pipar úr kvörninni
- 1 Tsk Rauð piparflögur
fyrir utan það:
- 50 g Rifinn Gouda
- 30 g rifinn cheddar ostur
- Smá smjör til að smyrja
- 26 springform
Leiðbeiningar
- Blandið hveiti og lyftidufti saman í skál. Bætið skalottlaukum, Gouda osti, eggi, mjólk, smjöri, estragon, salti, ítölsku kryddblöndunni og sesamfræjunum út í, hnoðið allt hráefnið saman í slétt deig. Vefjið inn í matarfilmu og kælið í 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 200 gráður (yfir- og undirhiti). Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og paprikuna. Skerið blaðlaukinn í hringa og paprikuna í þunnar strimla. Afhýðið laukinn, skerið í tvennt og skiptið í hringa. Skerið beikonið smátt. Hitið pönnuna og steikið beikonið í henni án þess að bæta við frekari fitu. Þegar beikonið er hálfgagnsært skaltu hita grænmetisrjómann og bæta við grænmetinu. Kryddið með salti og pipar og steikið í um 5 mínútur. Takið af hitanum og hrærið Sambal Oelek út í, látið kólna aðeins.
- Blandið sýrðum rjóma, eggjum, rjómaosti, basilíku og cheddarost saman við. Kryddið eftir smekk með salti, pipar og paprikuflögum.
- Þvoið kirsuberjatómatana, skerið stilkinn af og skerið tómatana í sneiðar. Skerið Serrano skinkuna í teninga. Smyrjið springform. Fletjið deigið út og setjið í springformið, myndið kant upp á ca. 3 cm. Dreifið steiktu grænmetinu, tómötunum og Serranoskinku jafnt ofan á. Hellið sýrðum rjóma og osti ofan á, stráið Gouda og Cheddar osti yfir. Bakið í ofni í um 40-45 mínútur og berið síðan fram heitt.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 324kkalKolvetni: 23.8gPrótein: 7.2gFat: 22.2g