Krydduð grænmetiskaka með Serrano skinku og papriku

Blandið hveiti og lyftidufti saman í skál. Bætið skalottlaukum, Gouda osti, eggi, mjólk, smjöri, estragon, salti, ítölsku kryddblöndunni og sesamfræjunum út í, hnoðið allt hráefnið saman í slétt deig. Vefjið inn í matarfilmu og kælið í 30 mínútur.

Hitið ofninn í 200 gráður (yfir- og undirhiti). Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og paprikuna. Skerið blaðlaukinn í hringa og paprikuna í þunnar strimla. Afhýðið laukinn, skerið í tvennt og skiptið í hringa. Skerið beikonið smátt. Hitið pönnuna og steikið beikonið í henni án þess að bæta við frekari fitu. Þegar beikonið er hálfgagnsært skaltu hita grænmetisrjómann og bæta við grænmetinu. Kryddið með salti og pipar og steikið í um 5 mínútur. Takið af hitanum og hrærið Sambal Oelek út í, látið kólna aðeins.

Blandið sýrðum rjóma, eggjum, rjómaosti, basilíku og cheddarost saman við. Kryddið eftir smekk með salti, pipar og paprikuflögum.

Þvoið kirsuberjatómatana, skerið stilkinn af og skerið tómatana í sneiðar. Skerið Serrano skinkuna í teninga. Smyrjið springform. Fletjið deigið út og setjið í springformið, myndið kant upp á ca. 3 cm. Dreifið steiktu grænmetinu, tómötunum og Serranoskinku jafnt ofan á. Hellið sýrðum rjóma og osti ofan á, stráið Gouda og Cheddar osti yfir. Bakið í ofni í um 40-45 mínútur og berið síðan fram heitt.