Midtown Wolfgang's Steik með kartöflu- og sellerímauki og grænum aspas

Kartöflu- og sellerímauk

• Afhýðið kartöflurnar og selleríið og skerið í um það bil 5 cm teninga. Setjið í pott með smá vatni og eldið í um 15-20 mínútur. Setjið grænmetið í blöndunarskál og stappið það með kartöflustöppunni.

• Þeytið nú smjörið og sýrðan rjóma út í með þeytara. Rífið hálft epli fínt með raspi og bætið við. Kryddið að lokum með salti, pipar og múskat.

aspas

• Þvoið aspasinn og brjótið afskorna endana. Eldið í söltu vatni í um 15 mínútur þar til al dente.

Steaks

• Fyrir steikurnar, afhýðið hvítlauksgeirana og fletjið þau út með lófanum. Settu T-bone steikurnar á heita, smurða grillpönnu með hvítlauksrifum og rósmaríngreinum og steiktu í u.þ.b. 2-3 mínútur á hvorri hlið.

• Takið af pönnunni, pakkið inn í álpappír og látið hvíla í góðar 10 mínútur við 200°C í forhituðum ofni. Raðið öllu saman á diskinn og hellið steikarsafanum yfir.