John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 3 kg Svínarif
Innihald fyrir kryddblönduna (nudda):
- 10 msk púðursykur
- 2 msk Salt
- 2 msk Svartur pipar
- 1 msk Chilli (cayenne pipar)
- 2 msk Gul sinnepsfræ, maluð
- 2 msk Hvítlauksduft
- 2 msk Laukduft
- 4 msk Paprikuduft, reykt
- 2 msk Sellerí salt
- 1 msk Marjoram
Til að smyrja:
- 250 ml eplasafi
- 4 msk Apple Cider edik
- 2 msk Hunang
- Bbq sósa að eigin vali (eða útbúið hana sjálfur samkvæmt minni uppskrift)
Leiðbeiningar
- Fjarlægðu himnuna (silfurhúð) varlega af rifbeinunum á beinhliðinni (gatið annan endann með hníf eða gaffli og dragið hann af endilöngu með fingrunum).
- Blandið hráefninu fyrir kryddblönduna vel saman í skál. Nuddið rifin vel á báðum hliðum með blöndunni. Pakkið síðan inn í matarfilmu og setjið í kæliskáp í 3 - 8 klst.
- Takið rifin úr álpappírnum og leyfið þeim að forsjóða í ofninum í að minnsta kosti 1 klst.
- Blandið saman eplasafa, eplaediki og hunangi.
- Eftir suðuna eru rifin sett á grillrist og eru nú húðuð með sósunni á báðum hliðum. Grillið við 200 gráður í ca. 30-40 mínútur.
- Skiptið tilbúnu sparibitunum meðfram einstökum beinum (kjötið ætti að losna auðveldlega af beinum og vera mjög meyrt) og berið fram með BBQ sósu og meðlæti.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 200kkalKolvetni: 44.2gPrótein: 2.7gFat: 0.8g
