Graskerrjómasúpa

Þvoið graskerið (Hokkaido-squash) vel, skerið í tvennt og fjarlægið fræin. Skrælið graskerið gróflega, svo má líka nota hýðið og skera það í stóra bita. Hitið skýrt smjörið í stórum potti og bætið graskersteingunum út í. Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar, afhýðið tómatana og skerið í stóra bita. Setjið hvort tveggja í pottinn og látið malla við meðalhita þar til laukurinn er orðinn hálfgagnsær.

Fylltu nú upp með soðinu og smakkaðu til með salti og pipar (sparlega, þú vilt smakka eitthvað af graskerinu). Látið súpuna malla við vægan hita í 20 mínútur þar til graskerið er mjúkt (próf). Maukið síðan deigið.

Þykkið súpuna aðeins með köldu blönduðu maíssterkju og þeytið vel svo ekki myndist kekkir.

Áður en súpan er borin fram skaltu bæta smá steinselju út í súpuna. Þetta er aðeins hugsað sem skraut. Berið fram núna og njótið máltíðarinnar.