John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Laxaflök undir húddinu
- 500 g Villtur lax
- 1 Laukur
- 5 msk breadcrumbs
- 50 g Smjör
- 1 klípa Rauð chilli flögur
- 0,5 Tsk Sinnep duft
- 1 Hnífapunktur Reykt paprika
- Sugar
- 1 Lemon
- 1 Tsk Tómatpúrra
- Sjó salt
- Pipar úr kvörninni
Sætar kartöflufranskar
- 2 Sætar kartöflur
- Reykt salt
- Repjuolía til djúpsteikingar
Jurta rjómasósa
- 100 g Jurta rjómaostur
- 1 bollar Rjómi
- 1 Tsk Þurrkaður villihvítlaukur
- 1 Tsk Frosin steinseljublöð
- Nýrifinn múskat
Leiðbeiningar
Laxaflök undir húddinu
- Nuddið sítrónubörkinn og kreistið safa úr hálfri sítrónu – blandið öllu saman við smjör, tómatmauk og brauðrasp og kryddið með papriku, salti, pipar, sinnepsdufti, chiliflögum og sykri.
- Afhýðið laukinn, skerið hann í sneiðar og hrærið í blönduna.
- Piparðu fiskinn létt og leggðu á bökunarpappír - dreifðu skorpunni yfir. Berið aðeins meiri skorpu á þynnri svæðin.
- Brúnið síðan undir grilli við 190°C í 10-15 mínútur þar til þær verða stökkar.
- Í mínu tilfelli er skorpan dálítið dökk á stöðum á myndunum, en ekki enn brunnin - útsetningin eykur aðeins áhrifin.
Sætar kartöflufranskar
- Afhýðið kartöflurnar, skerið í sneiðar og steikið í stutta stund í sjóðandi söltu vatni, látið renna af og steikið í heitri olíu þar til þær verða stökkar - látið renna af á eldhúskrepp og stráið reyktu salti yfir.
Jurta rjómasósa
- Hitið rjómann örlítið á pönnu og hrærið rjómaostinum saman við. Látið malla í stutta stund og fínpússið með kryddjurtum - kryddið með salti, pipar, kreisti af sítrónu og múskati.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 227kkalKolvetni: 12.3gPrótein: 15.7gFat: 12.7g
