John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 1200 g Lamba öxl
- 4 Hvítlauksgeiri
- 2 msk Ólífuolía
- 100 ml Rauðvín (hágæða)
- Og erfitt
- 100 ml Lambakraftur
- Nuddaði timjan til að súrsa
- Nýsaxað timjan
- Rósmarín ferskt og saxað
- Salt, pipar, Espelette pipar
Leiðbeiningar
- Hrærið lambaöxina, smyrjið með hvítlaukssneiðum, kryddið með salti, pipar og pimento d'Espelette, nuddið með ólífuolíu og stráið mulnu timjan yfir.
- Settu nú öxlina í steikarpönnuna, settu lokið á hana og láttu það standa í að minnsta kosti 2 klukkustundir við stofuhita.
- Stillið ofninn á 120°C yfir- og undirhita og á meðan steikið öxlina á báðum hliðum, skreytið með rauðvíni og lambakjötinu, setjið fersku timjan og rósmarín yfir, setjið lokið á og setjið í ofninn.
- Ég leyfði þessu að malla í 2.5 klst, síðan er lokið tekið af og látið malla í hálftíma í viðbót við sama hitastig.
- Nú er öxlin sett á disk og þakin álpappír, hún þarf að hvíla sig í nokkrar mínútur áður en hún kemur undir hnífinn;).
- Í millitíðinni er sósan sett í gegnum sigti og borin fram með hvítlauksbaununum og kúskúsinu.
- Verði þér að góðu!
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 248kkalKolvetni: 0.2gPrótein: 13.8gFat: 21.2g
