Mia Lane
Dæmigerður norður-þýskur réttur – uppskrift að hinum fullkomna „Strammen Max“
Stundum þarf það bara að vera auðvelt
Í hátísku matargerð sumra flottra veitingahúsa er hægt að fylgja ákveðinni stefnu: Einfaldar uppskriftir ættu að skapa ekta bragðupplifun og gera þér kleift að smakka hvert einasta hágæða hráefni. Og það sem þeir geta gert, hafa þeir verið að gera í langan tíma. Þegar öllu er á botninn hvolft þrífast dæmigerðir norður-þýskir réttir á einfaldleika sínum og fersku svæðisbundnu hráefni.
Einn af þessum réttum er Stramme Max. Þetta er í rauninni einföld samloka með skinku og steiktum eggjum. En eins og svo oft er um óvandaða rétti eru óskir mismunandi og afbrigðin mörg.
Tilvalið hráefni fyrir hið fullkomna Strammen Max
Brauð, smjör, skinka, steikt egg, salt og pipar: það er allt sem þú þarft til að vera saddur og ánægður. Við viljum sýna þér hvers konar hráefni þú ættir að nota fyrir hið fullkomna Tight Max.
Tilvalinn grunnur: brúnt brauð
Við Þjóðverjar erum heimsmeistarar í brauði, það eru meira en 300 tegundir af brauði hér á landi. Ef þér finnst brúnt brauð hljóma svolítið ókynþokkafullt geturðu líka kallað það blandað rúgbrauð. Bragðið hennar er töluvert frábrugðið nafninu, nefnilega einstaklega aðlaðandi! Fingurþykk sneið af fersku brúnu brauði með harðri skorpu og dúnkenndri mola er kjörinn grunnur fyrir hið fullkomna Strammen Max.
Rúsínan í pylsuendanum: steikt egg
Þegar kemur að eggjum gildir eftirfarandi því ferskara, því betra! Með ferskum eggjum festist eggjarauðan og hvítan vel saman þannig að eggið detti ekki í sundur við steikingu. Notaðu alltaf húðaða pönnu fyrir steikt egg. Að öðrum kosti geturðu notað jurtaolíu eða smjör til að steikja. Opnaðu eggið varlega og renndu innihaldinu varlega yfir á heita pönnuna. Hversu fast þú vilt að steikta eggið fari eftir persónulegum óskum þínum.
