Staðgengill fyrir egg: Vegan valkostir

Það eru örugglega vegan staðgengill fyrir egg. Í þessari grein kynnum við bæði staðgöngum fyrir matreiðslu og bakstur.

Hvernig á að skipta út eggi við matreiðslu

Þú getur nú jafnvel notað eggjauppbótarvörur til að búa til vegan steikt eða hrærð egg. Hvernig og umfram allt hvað þetta virkar munum við útskýra fyrir þér hér á eftir.

• Steikt egg: Það eru til ýmis eggjauppbótarduft sem hægt er að blanda saman og jafnvel opna. Hins vegar, þar sem þetta getur stundum verið frekar dýrt, búðu þá bara til sjálfur. Allt sem þú þarft að gera er að blanda 2 matskeiðar af hveiti með 1/2 teskeið af olíu, 2 matskeiðar af vatni og 1/2 teskeið af lyftidufti. Þetta magn jafngildir nokkurn veginn einu stóru eggi.
• Eggjahræra: Auðvelt er að gera hrærð egg með tofu. Til þess þarf að hita tófú í sólblómaolíu og steikja það saman við túrmerik. Þetta krydd gefur tófúinu sinn dæmigerða gula eggjalit. Bætið síðan við kyrrlátu sódavatni og um það bil 1 matskeið af hvítu möndlusmjöri. Kryddið svo eggjahræruna að vild og það er búið.
• Einnig er hægt að skipta möluðu hörfræi út fyrir egg í bragðmiklum uppskriftum. Ein og hálf matskeið af hörfræi er blandað saman við tvöfalt magn af vatni. Þessi blanda kemur síðan í stað eggs.
• Nokkrar kjúklingabaunir henta líka sem eggjauppskrift í matreiðsluuppskriftum. Blöndunarhlutfall kjúklingabauna og vatns er það sama og fyrir hörfræuppbótina.
• Fyrir dæmigert bragð eggja geturðu kryddað réttina þína með svörtu salti, einnig þekkt sem Kala namak. Vegna örlítið brennisteinsríks, arómatísks bragðs bragðast það sérstaklega vel í eggjahræru úr tofu.

Bakstur án eggja

Það fer eftir tegund deigs, þú getur skipt út eggi á mismunandi vegu.

• Egg í muffins: Ef fjöldi eggja í uppskriftinni er færri en 3 geturðu oft bara sleppt eggjunum alveg.
• Ef þú vilt skipta út eggi í deig er besta leiðin til að gera það með eggjauppbótardufti. Þú getur líka notað nánast hvaða ávaxtamauk sem er.
• Þú getur líka notað sojamjöl til að binda deigið vel. Í þessu skyni er 2 matskeiðar af sojamjöli blandað saman við 2 matskeiðar af vatni og bætt út í deigið.
• Erfiðast er að skipta um egg í kexdeig þar sem eggjahvíturnar eru venjulega þeyttar hér. Þú getur þeytt eggjauppbótarduftið nokkuð vel, en margar uppskriftir eru nú jafnvel án eggja.
• Þú getur líka skipt út eggi fyrir tófú hér. Þú ættir að nota silkitófú, þar sem það er miklu fínnara en bómullartófú. Eitt egg er skipt út fyrir um 75 ml af maukuðu tofu.
• Almennt er hægt að skipta út eggjum í deigi fyrir viðeigandi ávaxtamauk. Þar á meðal er til dæmis fínt maukaður banani eða eplasafi. En bananinn hefur líka mjög sterkt bragð af sjálfu sér í deigi. Hálfur banani eða 80ml eplamósa kemur í staðinn fyrir eitt egg.
• Ef þú vilt vita hvar þú getur fundið vegan eða grænmetisæta veitingastaði nálægt þér getum við mælt með HappyCow öppunum. HappyCow er nú einnig fáanlegt fyrir Android. Eða ertu kannski að leita að góðum og vegan snyrtivörum? Þá er þess virði að kíkja á LUSH appið.