Sweet Clams - Midye Tatlisi

Hitið vatnið með sykrinum að suðu. Eftir 15 mínútur bætið við sítrónusafanum og látið sjóða í 10 mínútur í viðbót. Látið sírópið kólna alveg.

Blandið hveitinu saman við lyftiduftið. Blandið eggi, mjólk, olíu, ediki og náttúrulegri jógúrt saman í skál. Bætið einnig hveitiblöndunni út í skálina og hnoðið saman í deig sem ekki klístrar.

Mótaðu deigið í 20 kúlur, hver kúla vegur á bilinu 45-50 grömm.

Setjið kúlurnar á borðplötuna, hyljið með eldhúsþurrku og látið hvíla í 30 mínútur.

Stráið sterkju vel á borðplötuna, takið 10 kúlur af deigi og fletjið hverri kúlu út á stærð við morgunverðardisk með kökukefli.

Nú er útrúlluðu deigbitunum staflað hvert ofan á annað. Kornsterkju er sett á milli laga. Þú getur verið gjafmildur, svo settu sterkju ofan á og dreifðu smá með höndunum. Það er engin sterkja á efsta lagið.

Notaðu kökukefli til að rúlla deigbunkanum eins þunnt út og hægt er (um þvermál um 65 cm.). Það tekur smá tíma en virkar mjög vel. Ég sný deigplötunni alltaf aðeins og lyfti því upp í stutta stund, þá er betra að rúlla því svona stórt út.

Rúllið útrúllaða deigplötuna í fasta rúllu. Með beittum hníf um 2 cm. skera breiðan bita. . Vinnið hinar tíu kúlurnar á sama hátt.

Nú tekur þú stykki, „leggur“ ​​á borðið þannig að þú sjáir stöðurnar, fer svo einu sinni yfir það með kökukeflinum. Deigstykkin líta nú sporöskjulaga út.

Blandið rjómanum saman við möluðu heslihneturnar.

Setjið um 1/2 tsk (eða aðeins minna) af fyllingunni í miðju deigstykkisins og brjótið kræklinginn lauslega saman.

Setjið kræklinginn í eldfast mót, bræðið smjörið og smyrjið á kræklinginn.

Bakið í forhituðum ofni, með blástur, 200 gráður, í u.þ.b. 35-40 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar. Bíddu í 15 mínútur eftir bakstur og helltu kældu sírópinu yfir. Eftir að kræklingurinn hefur legið í sírópinu er hann tilbúinn til að borða.

Kræklinginn má líka fylla með bara söxuðum heslihnetum eða valhnetum.

Ekki geyma kræklinginn í kæli.