John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Taílenskt rautt karrý:
- 300 g Kalkúnabringa snitsel (að öðrum kosti kjúklingabringa flök)
- 2 msk sólblómaolía
- 100 g Gulrætur
- 100 g Laukur
- 500 g Paprika (rauð, gul og græn)
- 300 ml Kókosmjólk
- 300 ml Vatn
- 2 pakki Kryddmauk fyrir taílenskt rautt karrý à 50 g (Asíubúð!)
- 1 Tsk Sambal oelek
- 1 Tsk Sugar
- 2 msk Tapioka sterkja
- 4 Stilkur kóríander
Gul basmati hrísgrjón
- 250 g Basmati hrísgrjón
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Túrmerik
Leiðbeiningar
Taílenskt rautt karrý:
- Þvoið kalkúnaskálina, þurrkið með eldhúspappír og skerið í strimla. Afhýðið gulræturnar með skrældaranum, skerið í tvennt eftir endilöngu og sneiðið á ská. Afhýðið, helmingið og skerið laukinn í strimla. Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í litla demanta. Hitið sólblómaolíu (1 msk) í wokinu, steikið kalkúnalengjurnar kröftuglega / hrærið og rennið þeim á brúnina á wokinu. Bætið við sólblómaolíu (1 msk) og steikið grænmetið (gulrótarsneiðar, laukstrimlar og pipardemöntum) hver á eftir annarri / hrærið og haltu áfram að ýta öllu út á brúnina á wokinu. Afgljáðu / helltu kókosmjólkinni (300 ml) og vatni (300 ml) út í. Bætið við tælenska rauðkryddmaukinu (2 pakkar með 50 g hvorum) og kryddið með sambal oelek (1 tsk) og sykri (1 tsk). Látið allt malla með loki á í um 10 mínútur. Þykkið að lokum með tapíókasterkju (2 msk) uppleyst í vatni og stráið kóríanderlaufum yfir.
Gul basmati hrísgrjón:
- Látið suðu koma upp hrísgrjón (250 g) í vatni (450 ml) með salti (1 tsk) og túrmerik (1 tsk), hrærið vel og eldið með loki lokað á lægsta hitastigi í um 20 mínútur.
Berið fram:
- Þrýstið hrísgrjónunum í bolla og hvolfið þeim á diskinn. Bætið tælenska rauða karrýinu út í og berið fram.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 265kkalFat: 30g
