Tegundir af laukum - Mismunandi tegundir henta fyrir þetta

Þessar tegundir af laukum eru til

Frumgerð lauksins er laukurinn, sem er að finna á nánast hverju heimili og er borðaður mjög oft. Stuttgarter Riesen og Zittauer eru tvö vel þekkt laukafbrigði. Það eru líka margar aðrar tegundir af laukum.

• Laukur er einnig kallaður eldhúslaukur. Þeir eru með brúngula skel og eru aðeins minni en tennisbolti. Þeir einkennast af miðlungs skerpu. Vegna ilmkjarnaolíunnar allicin þurfa margir að gráta við að skera laukinn. Þær henta í flesta rétti með lauk og má til dæmis sneiða þær í teninga og steikja þær eða gufusoða þar til þær eru hálfgagnsærar. Þú getur líka borðað laukinn hráan, til dæmis á pylsusamloku eða kebab.
• Rauðlaukur er aðallega þekktur fyrir hamborgara, súpur, sósur eða salöt. Það sem er sérstakt við það er örlítið kryddað og örlítið sætt bragð. Þú þekkir laukana utan frá á rauðfjólubláu hýði og stærð sem er svipuð og borðlaukur.
• Hvítlaukur er aðallega neytt í Suður-Evrópu. Öfugt við laukinn hafa þeir hvíta húð. Þær eru aðeins mildari á bragðið og má því borða þær hráar eða fylltar.
• Grænmetislaukur er töluvert stærri og þyngri en matlaukur. Þar sem þeir eru aðallega ræktaðir á Spáni er einnig hægt að finna þá í matvöruverslunum undir nafninu spænskur laukur. Bragðið þeirra er ekki alveg eins skarpt og eldhúslauksins, en jafnvel örlítið sætt. Þú getur notað þau í salöt sem og til að grilla, steikja eða fylla með hakki eða þess háttar.
• Skalottlaukur er á stærð við borðtennisbolta og er með rauðleita húð. Þar sem þeir eru mjög mildir henta þeir vel sem valkostur við lauk. Þau eru oft notuð til að bragðbæta heita rétti.
• Vorlaukur eða vorlaukur minnir á blaðlauk í útliti. Þau eru mild og krydduð og henta því sérstaklega vel til vinnslu í hráu ástandi, til dæmis í salöt, álegg eða sem álegg á súpur og þess háttar. Þeir eru sérstaklega vinsælir með asískum réttum.
• Hnappur eða loftlaukur eru okkur frekar óþekktir. Ólíkt öðrum tegundum lauka vaxa þeir ekki neðanjarðar, heldur ofan á sprotunum. Laukarnir sjálfir eru ekkert sérstaklega stórir en það má líka nota grænu sprotana. Vegna kryddbragðsins henta þeir sérstaklega vel í salöt eða álegg.
• Perlulaukur og silfurlaukur líkjast mjög hver öðrum. Báðar eru mjög litlar og með hvít-silfur húð. Öfugt við silfurlaukinn hefur perlulaukurinn enn þykkt hýði sem umlykur hann. Báðar tegundirnar eru yfirleitt súrsaðar með gúrkum og öðru grænmeti en þær má líka nota í sósur eða sem meðlæti með kjöti.