John Myers
Hunang er framleitt af uppteknum býflugum. Úr hverju sæta efnið er gert fer eftir ýmsum þáttum.
Hunang – úr þessu er sæta smurið gert
Í mörg þúsund ár hefur hunang ekki aðeins verið einn af dýrmætustu lúxusfæðunum fyrir menn - mörg dýr kunna líka að meta dýrindis nektar.
- Það að gulllitað góðgæti nýtur svo mikilla vinsælda er vissulega ekki að litlu leyti að þakka háu sykurinnihaldi. Með um 40 prósent frúktósa, 30 prósent glúkósa og 10 prósent fjölsykrur, samanstendur hunang af um 80 prósent sykri.
- Um það bil 15 prósent er vatn annar mikilvægur hluti af hunangi. Hin 5 prósentin sem eftir eru samanstanda af steinefnum, amínósýrum, plöntuefnaefnum, sumum vítamínum og ensímum - sem gegna lykilhlutverki við að breyta sykrinum í hunang.
- Nákvæm samsetning er auðvitað mismunandi eftir tegund hunangs. Það má til dæmis gera mjög grófan greinarmun á fljótandi og föstu hunangi. Því hærra sem glúkósainnihald hunangs er, því traustara er það. Í fljótandi hunangi er frúktósainnihaldið aftur á móti umtalsvert hærra. Engu að síður mun jafnvel fljótandi hunang storkna eftir smá stund.
- Amínósýrurnar sem finnast í hunangi eru nauðsynlegar fyrir lífveruna okkar og líkaminn okkar þarf líka B-vítamínin sem eru mikilvæg fyrir taugarnar til dæmis. Rétt eins og ýmis snefilefni sem eru nauðsynleg fyrir vöðva- og beinþroska, meðal annars. Hins vegar er hlutfall hunangs ekki beint hátt, aðeins fimm prósent.
- Við höfum tekið saman í sérstakri grein hvort örvandi efnið sé enn gott fyrir heilsuna þína og hvenær hunang er heilbrigt og hvenær ekki. Og við skoðuðum líka þá spennandi spurningu hversu langt hunang getur verið hollur valkostur við sykur.
