Crystal Nelson
Fátt annað efni er mikilvægara til að viðhalda líkamsstarfsemi okkar. Finndu út allt um A-vítamín hér - og uppgötvaðu hversu auðvelt það er að lifa heilbrigðara.
Strangt til tekið er A-vítamín ekki efni heldur hópur efna. Þessi hópur inniheldur fjöldann allan af efnum sem hafa sömu áhrif á líkamann. Efnið sem menn þurfa fyrst og fremst á að halda – og sem við áttum við þegar talað er um A-vítamín – kallast í raun retínól.
Hvaðan fær líkaminn okkar A-vítamín?
Líkaminn okkar hefur tvo möguleika til að sjá sér fyrir lífsnauðsynlegu retínóli: annaðhvort gleypir hann það beint úr fæðunni eða myndar það sjálfur úr svokölluðum karótínum – einnig þekkt sem provítamín A – sem eru einnig tekin í gegnum matinn.
Matvæli með háum styrk retínóls eru aðallega dýraafurðir. Til dæmis er lifur – td frá nautgripum, svínum eða kjúklingum – langstærsti birgir retínóls. Sérfræðingar mæla með: Ef þú vilt frekar nota jurtafæði ættir þú að borða sætar kartöflur, gulrætur, grasker eða grænkál reglulega til að fá nóg af A-vítamíni.
Hversu mikið retínól þarf fólk?
Líkaminn þarf tiltölulega lítið A-vítamín. Dagsþörfin fer eftir aldri, kyni og lífsstíl einstaklings. Eftirfarandi á við um fullorðna: Hvorki má fara yfir 0.8 til 1.0 milligrömm af retínóli á dag eða fara undir það. Ekki skal vanmeta að ráðlagt dagshlutfall næst tiltölulega fljótt. Aðeins 10 grömm af nautalifur inniheldur nóg af retínóli til að mæta daglegri þörf fullorðinna.
Matvæli úr jurtaríkinu gefa okkur ekki retínól beint, heldur próvítamín A, sem líkaminn verður fyrst að umbreyta. Dagsskammtur fyrir fullorðna er að minnsta kosti 2.0 milligrömm. Þegar um er að ræða karótínbirgja eins og sætar kartöflur og gulrætur nægir að minnsta kosti 100 grömm skammtur – sem samsvarar nokkurn veginn gulrót eða kartöflu. Almennt séð sveiflast magn retínóls í matvælum úr jurtaríkinu meira. Til dæmis þyrftir þú að borða um 20 apríkósur á dag til að fá nóg af retínóli.
Hvað gerist þegar þú tekur ofskömmtun retínóls?
Ofskömmtun er aðeins möguleg með beinni inntöku A-vítamíns – þ.e. í gegnum dýrafóður, sérstaklega lifur – þar sem líkaminn stöðvar umbreytingu próvítamíns A í retínól einfaldlega þegar hann neytir jurta. Allir sem fara verulega yfir daglegan skammt af retínóli verða að búast við höfuðverk, svima eða ógleði, til dæmis. Það verður enn verra með langvarandi óhóflegri inntöku. Auk þess að missa líkamshár er hætta á langvinnum háþrýstingi, nýrnabilun, útbreiðslu beinhimnu eða lifrarstækkun.
Hvað getur A-vítamín gert?
A-vítamín hópur efna er ábyrgur fyrir því að viðhalda alls kyns líkamsstarfsemi mannsins. Hér á eftir listum við upp mikilvægustu notkunarsvið retínóls í líkama okkar og útskýrum nákvæmlega hvað það gerir þar:
Ferlið að sjá
Í Kína var A-vítamín – í formi lifrar – notað strax fyrir 3,500 árum til að lækna sjónskerðingu eins og næturblindu. Retínólið sameinast próteininu opsíni í stöfunum í sjónhimnunni og myndar þannig sjónlitarefni hráa lénsins, sem er einnig þekkt sem sjónfjólublátt vegna litarins og ber ábyrgð á svokölluðu merkjafalli. Þetta sendir upplýsingar um ljósið sem fer inn í augað til sjóntaugarinnar. Jafnvel lítill skortur á A-vítamíni getur leitt til slæmrar sjón eða keratínmyndun ljósviðtakafrumna.
Taugakerfið
Með boðunarvirkni tryggir retínól að heilbrigðar taugafrumur í taugafrumum, svo sem úttaugakerfi – þ.e. hluta taugakerfisins sem er utan heila og mænu – og miðtaugakerfi – sem samanstendur af mænunni. snúra og heila - er viðhaldið dvöl.
Blóðkornin
Retínól gegnir einnig mikilvægu hlutverki í myndun svokallaðra rauðkorna - þetta eru rauðu blóðkornin. Aftur á móti er það lykilatriði í að útvega líkamanum súrefni og binda járn við ýmsar tegundir vefja.
Umbrot próteina
Sem fituleysanlegt vítamín er retínól byggingarefni svokallaðrar próteinlífmyndunar – þ.e. framleiðslu nýrra próteina í líkamsfrumum – sem og skipulag fituefnaskipta í lifur.
Húð og slímhúð
A-vítamín hópur efna gegnir einnig mikilvægu hlutverki í frumuvexti í líkama okkar. Þetta á sérstaklega við um húð okkar og slímhúð, en einnig veggi öndunarfæra, þvagfæra og meltingarvega.
