John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 500 g Dádýrarif
- 500 g Dádýrsháls
- Salt og pipar
- 2 Stk. Rósmarín kvistur
- 1 Stk. Kvistur af timjan
- 200 ml Þurrt rauðvín
- 200 ml Bjór
- 5 ml Olía
- 1 Stk. Laukur
- 2 Stk. lárviðarlauf
- 0,5 Stk. Sellerí pera
- 1 Stk. Blaðlauksstafur
- 1 Bd Steinselja
- 1 Stk. Gulrót
- 400 ml Dádýrasoð
Leiðbeiningar
- Steikið kjötið kröftuglega í potti. Bætið söxuðum lauknum út í og steikið í stutta stund. Hellið bjórnum og rauðvíninu yfir til að gljáa. Bætið svo einiberjum og lárviðarlaufum út í. Setjið lokið á og látið malla við vægan hita í um hálftíma. Hellið svo veiðikraftinum yfir.
- Skerið gulrótina í sneiðar og selleríið í litla bita og bætið við. Setjið blaðlaukinn og steinseljuna í pottinn án þess að saxa það í sundur. Skildu eftir steinselju. Eldið síðan allt varlega í um það bil 1 ½ klukkustund.
- Fjarlægðu síðan blaðlauk, steinselju og kjöt. Látið kjötið kólna aðeins svo hægt sé að skera það betur. Setjið um 1/3 af fínsöxuðu kjöti aftur í pottinn sem innskot. Skerið fersku steinseljuna í litla bita og hellið yfir súpuna.
- Raðið á djúpa diska, stráið smá saxaðri steinselju yfir ef þarf. Berið fram með baguette.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 64kkalKolvetni: 0.9gPrótein: 8.2gFat: 1.4g
