Broccoli Sotto Cappuccio Di Carne Tritata

Per prima cosa mettete a bagno gli involtini, come fanno sempre tutti, con noi in acqua. Pulite quindi i broccoli, privateli il più possibile del picciolo e poi tagliateli trasversalmente. Cuocere la testa in acqua bollente salata per ca. 7 - 10 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando non è fermo, (meglio difendersi, chi ha nel piroscafo), non dovrebbe cadere a pezzi se possibile.

Nel frattempo preparate la carne macinata. Per fare questo mettere la carne macinata in un contenitore adatto, aggiungere gli ingredienti, le uova, il sale, la senape, il rafano, il pepe, la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato finemente, strizzare gli involtini e unirli alla carne macinata e finire la pasta tritata da esso, condisci di nuovo a piacere e condiscilo se necessario. Ovviamente ognuno può condire la carne macinata a modo suo.

Mettere i broccoli cotti sulla leccarda o sul coperchio della girarrosto, ora la carne macinata si è formata intorno alla testa, non deve essere rimasto nulla, spennellare bene anche la carne macinata da dietro, in modo da creare una bella palla rotonda. Metti l'olio di colza nella teglia.

Far scorrere la leccarda nel forno preriscaldato a 200 ° C sulla guida centrale per ca. 1 ora. Dopo la metà del tempo, circa 25 - 30 minuti, distribuite le fette di prosciutto bollito sopra la verza, versate qualche fiocchetto di burro e fate cuocere il resto del tempo. Nel frattempo si può anche testare la carne macinata con un bastoncino o un forchettone, se esce acqua torbida continuare la cottura, se l'acqua è limpida la carne macinata è buona e può essere tolta dal forno. Dal sugo si può preparare una salsa.

Tagliare la testa di cavolo a metà, disporre su piatti piani e servire, pane fresco, baguette o pasta e patate di ogni tipo sono adatti come contorno.