Melis Campbell
Finalmente è di nuovo il momento del mandarino! I frutti arancioni si stanno attualmente accumulando nei supermercati. Una piccola goccia di amarezza: l'acquisto di mandarini a volte è una questione di fortuna, perché spesso non si può dire quanti anni ha il frutto guardandolo. Pertanto: suggerimenti per l'acquisto e la conservazione dei mandarini.
I mandarini sono uno spuntino delizioso e salutare. Gli agrumi contengono molta vitamina C, provitamina A, carotenoidi e flavonoidi. Tre mandarini (o due arance) al giorno soddisfano all'incirca il fabbisogno di vitamina C di un adulto. Ora la frutta è in alta stagione: il periodo di raccolta principale nell'Europa meridionale va da novembre a marzo.
I frutti dell'arancia sono popolari perché hanno un sapore meravigliosamente dolce e sono facili da sbucciare, anche senza un coltello. Sfortunatamente, capita spesso di commettere errori quando si acquistano mandarini e i frutti non sono dolci e succosi, ma secchi e legnosi.
Suggerimenti per l'acquisto di mandarini
- Se il mandarino si sente sospettosamente leggero nella tua mano, è meglio lasciarlo stare. Più a lungo il frutto è stato raccolto, più il succo evapora e più leggero è il frutto.
- Se senti che c'è aria tra la buccia e il frutto, questo è un segno che il mandarino non è più del tutto fresco.
- I mandarini dovrebbero essere belli e carnosi e non cedere a una leggera pressione.
- Se il picciolo, cioè la parte dove il frutto pende dall'albero, è leggero e fresco, questo è un buon segno.
- Se questo punto ha una colorazione brunastra, questo indica che è stato raccolto qualche tempo fa.
- Non comprare mandarini con macchie pastose o marroni.
- Le foglie verdi sono solitamente un segno di frutta fresca.
- I frutti convenzionali possono contenere molti pesticidi nella buccia. I prodotti chimici hanno lo scopo di proteggere il frutto dall'essiccazione e dalla crescita di muffe. È quindi meglio acquistare mandarini biologici.
- Se vuoi usare la ciotola per cucinare o cuocere al forno, dovresti sempre acquistare prodotti biologici.
- Presta attenzione all'origine dei mandarini: evita i frutti che provengono dal lontano sud
- America e preferiscono utilizzare merci europee.
- La nota "non trattato" non significa che il frutto non sia mai stato trattato con pesticidi. La nota si riferisce solo al periodo successivo alla vendemmia.
Importante: assicurati di lavarti le mani dopo aver sbucciato e prima di mangiare!
Conserva correttamente i mandarini
I veri mandarini (riconoscibili dalla loro buccia sottile) non possono essere conservati troppo a lungo. Dopo circa due settimane, i frutti diventano secchi e non hanno più un buon sapore. Tuttavia, la maggior parte dei frutti nei supermercati non sono affatto mandarini, ma clementine. Questi durano molto più a lungo - se li conservi correttamente:
- Più spessa è la buccia del frutto, più a lungo rimane fresca.
- Mandarini e clementine vanno conservati in un luogo fresco, poi si conservano per qualche settimana.
- I mandarini (e i loro parenti) non dovrebbero stare nel cesto della frutta e certamente non vicino alla stufa, dove si asciugano molto velocemente e poi hanno un sapore paglierino.
- In frigorifero, invece, fa troppo freddo per i frutti dolci. Eccezione: hai uno scomparto speciale per le verdure. Se conservati troppo freddi, il loro gusto aromatico si perde. La cantina o una dispensa fresca è l'ideale per conservare i mandarini.
- È meglio posizionare i frutti delicati uno accanto all'altro e non uno sopra l'altro.
- Trasportare gli agrumi con cura per evitare ammaccature.
- Se un frutto inizia ad ammuffire, dovresti scartare l'intero frutto.
