John Myers
I finferli sono delicati e bisogna fare attenzione quando li si pulisce. Se i finferli non vengono puliti correttamente, perdono rapidamente il loro aroma.
Pulisci bene i finferli – questo preserva il gusto
In autunno, molti cercatori di funghi tornano nei boschi per catturare finferli, campioni e simili. Affinché i finferli non vengano danneggiati durante la raccolta, dovresti già prendere alcune misure precauzionali quando tagli i funghi.
- Prima del delizioso pasto a base di funghi, la pulizia è all'ordine del giorno. Non dovresti mai pulire i funghi con acqua, altrimenti perderai troppo sapore.
- Invece, usa speciali spazzole a fungo che rimuovono delicatamente sporco e terra.
- Se i funghi sono così sporchi che non riesci a toglierli tutti con un pennello, puoi usare un piccolo trucco. Spolverare abbondantemente i finferli con la farina e poi lasciare riposare i funghi per qualche minuto. La farina lega lo sporco e allo stesso tempo fa sì che i funghi non perdano i loro aromi quando vengono a breve contatto con l'acqua.
- Quindi strofinare i funghi con carta da cucina e metterli in uno scolapasta. Tenere brevemente il setaccio sotto l'acqua tiepida per rimuovere lo sporco e la farina. Quindi asciugare accuratamente i funghi con un canovaccio morbido. Eventuali residui di sporco possono anche essere asportati allo stesso tempo.
- Prima che i funghi entrino nella padella, esamina i finferli per eventuali danni e tagliali prima della cottura.
- Se hai troppi funghi, i finferli possono essere conservati.
