Come posso conservare il pesto?

Il modo più comune per conservare il pesto è sigillarlo con l'olio. Per fare questo, levigate il tuffo nel bicchiere per creare una superficie densa e poi ricoprite il tutto con l'olio. Il contenuto è già sigillato. Devi ancora conservarlo in frigorifero. Tieni presente che i pesti del supermercato contengono conservanti. Se fai il pesto da solo e lo conservi, all'interno del bicchiere può avvenire un processo di fermentazione, motivo per cui la poltiglia finissima non dura così a lungo, anche con uno strato di olio. Tuttavia, puoi conservarlo in frigorifero per tre o quattro settimane. Annusa semplicemente il contenuto del barattolo mentre lo apri. Se volete conservare il pesto fatto in casa, potete anche farlo bollire. Per fare questo, metterlo in un barattolo sterilizzato e ben chiuso in acqua leggermente bollente per circa 30 minuti e, dopo averlo rimosso, metterlo sul coperchio. Basta non riempire i bicchieri fino all'orlo. Perché se conservi il nostro pesto di tarassaco o di ortica, ad esempio, con il calore può espandersi e di conseguenza il vasetto può scoppiare. Per preservare il colore, aggiungere prima al pesto un po' di succo di limone.

Congelare: conservare altre varietà e pesto di basilico

Se volete conservare il pesto di basilico o aglio orsino o conservare altre varietà, potete anche utilizzare il congelatore. Gli unici limiti sono in termini di spazio. Una volta congelato, il pesto si conserva per diversi mesi. È pratico se lo porzioni in modo tale da poter sempre scongelare la quantità di cui hai bisogno. Se non lo conservi in ​​uno dei modi indicati, il pesto rimarrà fresco solo per pochi giorni, anche se conserverai il barattolo in frigorifero. Se vuoi sapere come fare il pesto, gustarlo subito o conservarlo, i nostri esperti di cucina hanno i consigli. Naturalmente, questo vale anche se si desidera bollire, mettere in salamoia o conservare frutta o verdura per la conservazione. Suggerimento: puoi sterilizzare i bicchieri riempiendoli di acqua bollente per un buon minuto. Quindi rovescialo e lascia asciugare tutto all'aria.