John Myers
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Preparazione dell'olio al limone: cosa ti serve
- una bottiglia di vetro sigillabile ermeticamente
- 2 limoni biologici
- 250 ml di olio d'oliva
- un pelapatate
- a seconda della ricetta, un pentolino o carta da forno
Olio di limone dalla scorza di limone fresca
- Sbucciate sottilmente la scorza dei limoni biologici con un pelapatate.
- Fare attenzione a eliminare il meno bianco possibile con la buccia.
- In un pentolino fate bollire dell'acqua e sbollentate le bucce per circa 1 minuto.
- Poi scolate i gusci e asciugateli con carta assorbente.
- Scaldare 250 ml di olio d'oliva in una casseruola. Ma non lasciare che l'olio si scaldi.
- Mettete la buccia nella bottiglia di vetro e versate l'olio tiepido.
- Chiudete bene la bottiglia e lasciatela in un luogo caldo per 14 giorni.
- Dopo 2 settimane, filtrare il composto con un colino, versare nuovamente l'olio nella bottiglia e conservare al riparo dalla luce.
Olio di limone dalla scorza di limone essiccata
- Usando un pelapatate, rimuovi la scorza di 2 limoni biologici, lasciando quanto più bianco possibile sui limoni.
- Disporre la carta da forno su una teglia, adagiarvi sopra i gusci e farli asciugare in forno a 140 gradi per circa 30 minuti.
- Mettete le bucce di limone essiccate in una bottiglia e versate 250 ml di olio.
- Lasciare la bottiglia ben chiusa in un luogo buio per 14 giorni.
- Per eliminare la scorza del limone, filtrate l'olio con un colino, versatelo nuovamente nella bottiglia e conservate l'olio in un luogo buio.
Durata di conservazione dell'olio di limone fatto in casa
- Il tuo olio fatto in casa si manterrà per diversi mesi in un luogo buio.
- Puoi anche lasciare la scorza di limone nella bottiglia e sistemarla in modo decorativo in cucina.
- Tuttavia, l’olio si conserverà solo per poche settimane.
- Se le ciotole non sono più completamente ricoperte di olio sussiste il rischio di muffa.
