John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per la pasta scura
- 1 cucchiaino Semi di Chia (macinati)
- 50 ml Water
- 200 g Farina
- 100 g Burro
- 100 g Zucchero
- 20 g Cacao
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 1 pizzico Sale
Per la massa di formaggio
- 300 g Doppia crema di formaggio
- 250 g quark (40%)
- 80 g Zucchero
- 1 pacchetto Crema pasticcera in polvere
- 1 pacchetto Scorza di arancia o limone (facoltativa)
Istruzioni
La pastella scura
- Mescolare i semi di chia macinati con l'acqua e lasciare in ammollo per 5 minuti. (Puoi usare invece un uovo piccolo.)
- Nel frattempo misurate gli ingredienti rimanenti e versateli in una ciotola.
- Aggiungere i semi di chia gonfi e formare un impasto impastabile.
- Foderate il fondo di una tortiera da 20 con carta da forno e ungete il bordo della tortiera con il burro.
- Distribuire uniformemente 2/3 dell'impasto lavorato nello stampo, premere bene e sollevare un bordo di 2-3 cm. Metti da parte il resto. (Ora puoi preriscaldare il forno a 180° O/U o 160° ventilato.)
La massa di formaggio
- Mettete la crema di formaggio in una ciotola e mescolate brevemente, aggiungete il quark e mescolate bene.
- Aggiungete lo zucchero, mescolate e fate lo stesso con la polvere del budino e, se necessario, con la scorza di arancia/limone.
- Sbattere il composto un po' arioso a una temperatura alta.
- Disporre il composto di formaggio nello stampo a cerniera sopra l'impasto e distribuirlo uniformemente.
finire
- Sbriciolare il restante 1/3 dell'impasto scuro e distribuirlo sul composto di formaggio.
- Ora cuoci la torta sulla griglia nel terzo inferiore del forno per un'ora. La massa del formaggio dovrebbe aver preso un po' di colore.
- Sfornare la piccola torta russa spennata, disporla nello stampo su una griglia e lasciarla raffreddare.
