John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 600 g Filetto di maiale
- 1 cucchiai da tavola Olio di colza
- Pepe dal macinino
- 6 fette Pancetta da colazione
- 3 rametti Maggiorana fresca
- 3 rametti Dragoncello fresco
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 2 Banane fresche
- 3 Metà di pesca
- 3 Fette di ananas
- 4 cucchiaino Composta di mirtilli
- 2 cucchiai da tavola Scaglie di mandorle
- 10 Datteri snocciolati
- Fette di prosciutto di Serano
- 1 cucchiai da tavola Farina setacciata
- 0,125 L Crema
- 1 cucchiai da tavola Salsa di soia
- 0,125 L Brodo chiaro
- 50 g Pancetta affumicata striata
Istruzioni
- Pulire il filetto di maiale e tagliarlo a pezzi di ca. 7 cm di larghezza, oliare leggermente e condire con pepe. Quindi avvolgere i pezzi con la pancetta della colazione. Mettere in una teglia (o piatto), coprire con i rametti di erbe e cuocere a temperatura ambiente per ca. 2 ore. lascia riposare.
- Fate montare il burro in una padella a fuoco moderato. Aggiungere le banane tagliate a metà, le pesche a metà ripiene di mirtilli rossi, le fette di ananas e le scaglie di mandorle e friggere per 1 minuto. Tenere in caldo su una teglia a 120°. Avvolgere i datteri con il prosciutto e aggiungerli.
- Tritate finemente la pancetta e fatela soffriggere in una seconda padella. Rosolare il filetto di maiale avvolto su ogni lato per ca. 3 minuti. Mettere in forno con la frutta su una teglia.
La salsa
- Sbattere la farina e un po 'di panna fino a che liscio. Aggiungere il resto della panna, la salsa di soia e il brodo di carne e frullare il tutto.
- Versare la salsa di farina mista nella padella della carne e addensare mescolando. Sale e pepe a piacere.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 222kcalCarboidrati: 3.6gProteine: 14.2gGrasso: 16.9g
