John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Ratatouille
- 2 peperoncino
- 2 Pepe verde
- 2 Peperone giallo
- 3 Zucchine
- 2 Melanzane fresche
- 2 Cipolle piccole
- 4 Spicchi d'aglio
- 200 g Pomodori a dadini
- 200 g Pasta di pomodoro
- 1 tiro Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepper
- 1 pizzico Polvere di paprika dolce
- 100 ml Brodo
- 1 cucchiai da tavola Zucchero
- 2 Rametti di salvia
- 2 rametti di rosmarino
coda di rospo
- 600 g Rana pescatrice fresca
- 1 cucchiai da tavola Olio
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 pizzico Farina
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepper
patate fritte
- 1 kg patate cerose
- 1 rametto di salvia
- 1 cucchiai da tavola Olio
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepper
Istruzioni
- Per la ratatouille, lavate i peperoni, le zucchine, le cipolle e le melanzane, mondate e tagliate a pezzetti. Scaldare un po' d'olio in una pentola capiente. Far sudare le verdure una dopo l'altra. Aggiungere poi i pomodorini e il concentrato di pomodoro. Condire poi con il brodo, le spezie e lo zucchero.
- Per il pesce, lavare la coda di rospo, asciugarla e passarla nella farina da entrambi i lati. Salare e pepare e friggere i pezzi di pesce in olio e burro per 3 minuti per lato, tenendoli in caldo.
- Sbucciare le patate e cuocerle in acqua salata. Poi tagliatele a fette e fatele soffriggere insieme in olio e burro con un po' di salvia. Infine servire con il pesce e la ratatouille.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 109kcalCarboidrati: 8.9gProteine: 5.4gGrasso: 5.7g
