John Myers
Torta al rabarbaro con topping di noci e albume
La ricetta perfetta per la torta al rabarbaro con noci e albume d'uovo, con un'immagine e semplici istruzioni passo passo.
pasta frolla
- 300 g Farina setacciata
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico Sale
- 4 tuorlo d'uovo
- 125 g di margarina
copertura
- 1,5 kilogram Fresh rhubarb
- 500 g di zucchero
- 4 Proteine
- 100 g di arachidi
- Pulire il rabarbaro e tagliarlo a pezzi di 1 cm. Bollire con 375 grammi di zucchero, scolare su un colino e lasciar raffreddare.
pasta frolla
- Impastare la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, il tuorlo d'uovo e la margarina sul piano di lavoro fino a formare un impasto liscio. Se l'impasto è troppo asciutto (dipende dalla grandezza delle uova) aggiungete un po' di latte. Raffreddare per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno. Riscaldamento alto/basso 185°
- Imburrare la teglia. Stendete la pasta sopra e bucherellate più volte con una forchetta. Distribuire sopra la composta di rabarbaro.
- 5° consiglio da stendere. Attacca un pezzo di carta Bach alla superficie di lavoro con del nastro adesivo. Stendere la pasta grande quanto la teglia. Mettere sulla teglia con l'aiuto della carta da forno. Staccare la carta da forno.
- Montare a neve ferma gli albumi con 125 grammi di zucchero, unire le mandorle e adagiarle sul rabarbaro.
- Cuocere sulla griglia centrale per circa 40 minuti. La torta è molto buona calda e fredda.
