Torta russa spennata in vaso di fiori (Charleen Utecht)

Prima di iniziare la preparazione dell'impasto, i vasi di terracotta devono essere posti a bagnomaria in acqua calda. Le pentole non smaltate devono essere completamente ricoperte d'acqua. Questo processo evita che le pentole di terracotta scoppino quando vengono successivamente messe nel forno caldo. Dovresti anche lasciare scolare bene le pesche in uno scolapasta.

Per l'impasto, mescolare prima il burro morbido (non liquido) e lo zucchero fino a renderlo spumoso. Ora incorpora le uova una per una. Farina, lievito e cacao vengono mescolati in un'altra ciotola e poi setacciati in più parti per formare un composto di burro, zucchero e uova.

Per il ripieno, il quark, il burro e lo zucchero vengono montati in una crema liscia. Anche qui aggiungere gradualmente le uova. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare la polpa con il lato smussato del coltello e unirla al composto di quark. Aggiungere un pizzico di sale e unire la panna, mescolando lentamente.

Ora i vasi di terracotta vengono tolti dal bagnomaria, asciugati e unti con il burro. Se le pentole hanno un buco sul fondo, devono prima essere coperte con un cerchio ritagliato dalla carta da forno. Quindi coprire il fondo e la parete interna della pentola di terracotta con la pasta di cacao e premere verso il basso. Ora entrano le pesche tagliate a pezzi. Il tutto viene ricoperto dalla massa cagliata. Infine si adagia sopra dei pezzi di pasta al cacao staccati. Le pentole riempite vengono ora poste in forno per 45 - 60 minuti a 170 ° C (aria circolante). Il tempo di cottura dipende naturalmente dalle dimensioni delle pentole di terracotta.

Finché la torta è nel forno, puoi iniziare a decorare. Per fare questo, colora il fondente nel colore desiderato. Infine stendetela su un piano di lavoro spolverato di zucchero a velo o amido e ritagliate i fiori. Attaccali agli spiedini con un altro pezzo di fondente e lasciali asciugare. Non appena la torta si è raffreddata e i fiori di fondente sono asciutti, il vaso di fiori può essere finito.