Perché le more sono così sane

Le more sono deliziose, salutari e poco caloriche: 100 grammi apportano solo 44 chilocalorie. Le bacche contengono poco zucchero e sono ricche di fibre. Questi supportano la flora intestinale e il sistema immunitario.

Anche le foglie del cespuglio di mora hanno molto da offrire: possono essere utilizzate fresche o essiccate come tè, che nella medicina naturale viene utilizzato per curare febbre, infiammazioni della bocca e della gola e diarrea.

Molte vitamine e minerali nelle more

Le more contengono una serie di vitamine che svolgono diverse funzioni nel corpo:

• Tra tutti i frutti di bosco, le more forniscono più provitamina A. Rinforza gli occhi e protegge le mucose – cosa importante soprattutto nella stagione fredda.
• C'è più vitamina C in 100 grammi di more che in una mela dello stesso peso. La vitamina C è importante per il sistema immunitario.
• La vitamina B1 (tiamina) svolge un ruolo importante nel metabolismo degli zuccheri, per i nervi, il cuore e i muscoli.
• La vitamina B2 (riboflavina) è necessaria nel metabolismo per generare energia.
• La vitamina B3 (niacina) può abbassare il colesterolo, alleviare l’infiammazione articolare e supportare la funzione cerebrale.
• La vitamina B6 (piridossina) ha una varietà di compiti, tra cui la formazione del sangue, la produzione di neurotrasmettitori nel cervello e il metabolismo. Può anche migliorare l'umore. Inoltre si sospettano effetti protettivi contro il cancro e i reumatismi.
• Come antiossidante, la vitamina E protegge le membrane cellulari ed è importante per il sistema immunitario, la coagulazione del sangue e il controllo delle reazioni infiammatorie.

Le more contengono, tra le altre cose, i minerali calcio, potassio e magnesio, nonché ferro e manganese.

Gli antociani sono i pigmenti che conferiscono alle more il loro colore scuro. Proteggono le cellule dai radicali liberi.

Raccogli le more in modo sicuro

I raccoglitori di bacche della Germania settentrionale non devono temere le uova di tenia della volpe sulle more non lavate. Se vuoi andare sul sicuro, raccogli solo le more che si trovano ad almeno un metro dal suolo e un po' lontano dalla strada, altrimenti le more possono assorbire i gas di scarico delle auto.