John Myers
Crepes all'aglio selvatico – Jus di pomodoro – Crema di formaggio di capra
The perfect wild garlic crepes – tomato jus – goat cream cheese recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
Pesto di aglio selvatico
- 200 g di aglio orsino fresco
- 50 millilitri di olio d'oliva
- Sale
Crespelle all'aglio selvatico
- 125 g di farina
- Uova da 3 pezzi
- 125 millilitri di latte
- 1 bicchierino Acqua minerale gassata naturale
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzichi Zucchero
- 3 cucchiai di pesto all'aglio orsino
Ripieno: crema di capra
- 300 g Formaggio cremoso di capra
Sugo di pomodoro
- 1 pezzo di scalogno
- 2 Can Sieved tomatos
- 1 spicchi d'aglio
- Rosmarino
- Timo
- origano
- Pepper
- Sale
- 1 bicchierino di gin
Insalata di erbe selvatiche
- 150 g Insalata di erbe selvatiche
- 2 cucchiai di olio di noci
- 2 tablespoon Mango vinegar
- Pepper
- Sale
Pesto di aglio selvatico
- Puree the wild garlic with oil, add a little salt – done!
Crespelle all'aglio selvatico
- Mescolare il latte, le uova, il sale, lo zucchero e il pesto e unire la farina. Lasciare riposare per 30 minuti. Cuocere le crêpes sottilmente sulla piastra per crêpes o nella padella per crêpes (altrimenti l'aroma dell'aglio orsino evaporerà. Spennellate con la crema di capra e arrotolate. Tenete in caldo.
Sugo di pomodoro
- Soffriggere brevemente lo scalogno, aggiungere l'aglio e sfumare con un po' d'acqua. Aggiungere i pomodori e le erbe fresche e condire, quindi far bollire a lungo. Succede alla fine, non frullare. Aggiungere un goccio di gin poco prima di servire.
Suggerimento per il consumo
- Disporre la salsa di pomodoro sulla piastra preriscaldata come uno specchio. Tagliare le crepes in diagonale e posizionare tre tagli sul jus. Aggiungere l'insalata e decorare con erba cipollina o paglia di porro.
