John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 200 g funghi
- 2 scalogno
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 2 cucchiai da tavola Farina
- 100 ml vino bianco
- 200 ml Brodo vegetale
- 200 ml Crema
- 0,5 mazzo Erba cipollina
- Sale marino del mulino
- Pepe dal macinino
- Olio d'oliva
Istruzioni
- Pulite i funghi e tagliateli a listarelle. Mondate lo scalogno e lo spicchio d'aglio. Tagliate finemente lo scalogno e premete sopra lo spicchio d'aglio.
- Scaldare il burro e un filo di olio d'oliva in una piccola casseruola. Far appassire brevemente lo scalogno e lo spicchio d'aglio spremuto. Togliere lo spicchio d'aglio e soffriggere i funghi nella pentola.
- Spolverate i funghi con la farina e sfumate con il vino bianco. Lasciar ridurre brevemente mescolando. Aggiungere il brodo e la panna mescolando e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti. Condire con sale e pepe. Tritare finemente l'erba cipollina lavata e aggiungerla alla guarnizione tranne una piccola riserva. Quando la zuppa è densa, può essere sistemata e servita.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 146kcalCarboidrati: 5.8gProteine: 3.2gGrasso: 11.3g
