Zuppa di pretzel con polpettone

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tagliare i pretzel a pezzi di circa 1/2 cm di spessore. Tagliate il polpettone a listarelle spesse 2-3 cm. In una pentola capiente scaldare lo strutto, soffriggere le cipolle, i salatini e il polpettone, aggiungere il brodo di carne per circa 10 minuti. sobbollire dolcemente. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata grattugiata fresca. Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e tagliarlo grossolanamente. Prima di servire, aggiungere alla zuppa di pretzel e servire in fondine o in piatti fondi.