לאכול אפרסמון עם או בלי העור? ככה אוכלים אפרסמון

מתוק, פירותי וטעים בריבה, מוזלי, מחבתות ירקות או עוגות - הפירות הארומטיים מאסיה גדלים ונהנים כיום גם באירופה. אבל איך אוכלים קקי נכון? האם קליפת האפרסמון אכילה? ולמה עוד כדאי לשים לב כשנהנים מהפרי המתוק?

מה זה אפרסמון?

אפרסמון הוא הפרי בצבע כתום של עץ האפרסמון, המעובד ומעובד בסין כבר למעלה מ-2000 שנה. ישנם זנים שונים וצורות מעובדות של אפרסמונים. אפשר למצוא פירות שרון גם בסופרמרקטים הגרמניים. הוא גדל במקור במישורי השרון הפוריים בישראל, בעל קליפה דקה יותר והוא נטול גרעינים ומתוק יותר מהאפרסמון המסורתי. אם אתה קונה קקי בגרמניה, הם מגיעים בדרך כלל מסין, ספרד, איטליה ודרום אמריקה.

טיפ: אפרסמון מכיל ויטמין B, פרוויטמין A וויטמין C - ולכן בריא לעיניים ולעצבים ומחזק את המערכת החיסונית.

עם או בלי קליפה?

זה בעצם תלוי במגוון. בסופרמרקטים הגרמניים תוכלו למצוא בדרך כלל את האפרסמון הארוך והאכיל מספרד, Rojo Brillante, בכל ימות השנה. הקליפה שלהם אכילה אך יש לשטוף אותה היטב לפני כן. אולם, בסופו של דבר, זה עניין של טעם אם רוצים ליהנות מהם עם העור או בלעדיו, שכן העור לעיתים עבה וקשה, מה שיכול להפחית את ההנאה.

עם זאת, המרכז הפדרלי לתזונה ממליץ לא לאכול את העור של הזן האיטלקי "קאקי טיפו", מכיוון שהוא מכיל חומרים מרים ואינו אכיל. לדוגמה, אתה יכול לחצות את הפרי הזה כמו קיווי ואז לשפוך אותו החוצה, אבל האפרסמון צריך להיות בשל מספיק בשביל זה. עם פרי השרון אפשר לאכול את הקליפה, היא דקה יותר ומכילה פחות חומרים מרים.

האם האפרסמון שלי בשל?

אפרסמון בשל הוא כתום עמוק עד אדמדם מעט והבשר העסיסי מנצנץ דרך הקליפה הדקה. אם הוא בשל מספיק, ניתן לקטוע מעט את הבשר, בדומה לעגבניה. במהלך הרכישה כדאי לשקול אם תרצו לאכול אותם מיד – אז עדיף לחטוף את השרון. בבית, האפרסמון עדיין צריך להבשיל במשך כמה ימים או שבועות.

העיסה הבשלה מתוקה ופירותית ורכה כמו ג'לי. עם זאת, לקקי שלך לא אמורים להיות כתמים חומים, אלה הם סימן של בשלות יתר. לא בשל, לעומת זאת, הפרי קשה, מכיל הרבה חומרים מרים, בעיקר על הקליפה, ויש לך טעם פרווה על הלשון לאחר האכילה בגלל הטאנינים.

איך אוכלים אפרסמון?

האם תרצו ליהנות מהפירות שלכם עם קליפה:

• שטפו אותם ביסודיות לפני כן ולאחר מכן שפשפו אותם יבשים
• אם הפרי בשל והקליפה דקה ונקייה, אתה יכול פשוט לנגוס באפרסמון שלך

or

• להסיר את הקרפלס
• חצו את האפרסמונים וחתכו כל חצי ל-2 עד 4 חתיכות
• את הגבעול הבהיר והרך שבאמצע אפשר לאכול

האם תרצו ליהנות מהפירות שלכם ללא הקליפה:

• חצי את האפרסמונים שלך
• פשוט מוציאים את שני החצאים, בדומה לקיווי

or

• לקלף את האפרסמונים שלך
• ליהנות מהם פרוסים/חתוכים או לנגוס בהם כמו תפוח

ניתן להשתמש באפרסמון בדרכים רבות: הפרי המתוק טעים נהדר כריבה על הלחמנייה, מעדן את המוזלי או סלט הפירות של ארוחת הבוקר, ומהווה גם פינוק בשייק. אבל זה גם יכול להפוך מנות חמות רבות לחוויית טעם אקזוטית: כמרכיב במוקפץ האסייתי שלך, על חזה ברווז או ברוטב פירותי.