John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 L מרק חזיר בר, ראה הכנה
- 250 g אפונה ירוקה, מיובשת, קלופה
- 1 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות דק
- 0,5 כפות גזרים מגורדים
- 1 כפות שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות דקות
- 100 g בייקון חזיר בר מעושן
- 1 בצל חתוך לקוביות דק
- 1 כפות חמאה
- 1 קַמצוּץ פלפל שחור מהטחנה
- 1 קַמצוּץ מלח צמחים
- 1 קַמצוּץ תבלין אורגנו (מיורן בר).
- 5 נקניקיות / בוקוורסט / נקניקיות וינה
הוראות
- אפשר להכין מראש את המרק למרק: מוציאים את הבשר מעצמות חזיר הבר (ראו תמונה אחרונה). השתמשתי בזה לגולאש חזיר בר. אבל אתה יכול גם להשיג עצמות חזיר בר.
- מרתיחים את העצמות עם שורש פטרוזיליה קלוף, בצל קלוף וחצוי, עלה דפנה, חצי כפית פלפל שחור ב-5 ליטר מים ומבשלים מכוסה 3 שעות (ב-20 הדקות האחרונות מוסיפים עשבי תיבול טריים לבחירתכם).
- יוצקים את מרק חזיר הבר דרך מסננת ולאחר הקירור שמים אותו במקום קריר.
- את האפונה משרים במים קרים ולאחר מכן מבשלים במים אלו ומבשלים מכוסה במשך שעה.
- מטגנים קלות את הירקות ואת קוביות הבצל בחמאה, ואז מוסיפים את הבייקון, האפונה והמרק.
- מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ולאחר מכן מבשלים כ-90 דקות על אש נמוכה. מערבבים בין לבין.
- עכשיו הבייקון של חזיר הבר (אני מקבל מחבר צייד שמעשן בעצמו), (כמובן שאפשר גם בייקון אחר), מוציאים אותו מהמרק וחותכים לקוביות דק ומחזירים למרק.
- כעת מוסיפים את הנקניקיות למרק ומחממים איתו. לאחר מכן מתבלים הכל בתבלינים, מערבבים שוב ומרק האפונה הטעים שלי מוכן. אני יוצר 2 צלחות עם 3 נקניקיות, היקר לי אוכל את השאר.
- הנקניקיות לא חייבות להיות ( מיועדות רק למי שרעב מאוד). המרק מדהים מבחינת הטעם ומספיק חתיכת לחם.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 224קק"לפחמימות: 5.8gחֶלְבּוֹן: 1.4gשמן: 22g
