מרק עגבניות לבנות עם קצף בזיליקום וסקלופ

חוצים את העגבניות לרבעים (לא חייבים להסיר את העיסה והגבעול) ואז שמים בבלנדר ומרסקים לציר עגבניות דק. בשלב הבא יש להשרות במים מגבת מטבח טרייה ונקייה וסוחט אותה היטב, שים אותה במסננת והחזק אותה מעל סיר. יוצקים את ציר העגבניות על מגבת המטבח ונותנים לו לזרום דרך מגבת המטבח. מגבת המטבח הרטובה מבטיחה שהיא לא סופגת את מיץ העגבניות ורק מאפשרת לחליטה לזרום דרכה. חותכים את הבצלים לקוביות דקות ושן שום למקלות דקים. להזיע את שניהם בסיר עם שמן זית, להוסיף לסיר ענף שלם של טימין ולמלא בציר העגבניות הצלול. מוציאים את ענף התימין מהמרק וממלאים בקרם. מביאים את מרק העגבניות לרתיחה קצרה ואז טוחנים אותו עם בלנדר ידני עד לקבלת קצף. מתבלים הכל במלח ופלפל.

טוחנים את עלי הבזיליקום במים (או ציר עגבניות) בבלנדר. יוצקים את המחית שנוצרה לקערה (עם משטח גדול) ומוסיפים לציטין סויה. כעת מקציפים הכל עם בלנדר ידני ויוצקים את הקצף שנוצר על מרק העגבניות בעת ההגשה.

חצו את בשר המולים ומטגנים קצרות משני הצדדים בשמן השום עם מעט חמאה. ליבת בשר המולים עדיין צריכה להיות שקופה. לבסוף מוסיפים מעט סוכר לפי הטעם.