John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 1 מחשב. רגל חזיר
- 1 צְרוֹר ירקות מרק טריים
- 1 כוס אספרסו חומץ בלסמי
- 3 כַּף סירופ סלק
- 500 g עַרמוֹנִים
- רוזמרין, טימין, גרגרי ערער, פלפל אנגלי, פלפל, מלח
- 1 זכוכית חמוציות מהכוס
הוראות
- חותכים את הגידים, קוצצים את עשבי התיבול, מכתשים את גרגרי הערער, הפלפל והפלפל האנגלי. מערבבים עם חומץ בלסמי, סירופ סלק סוכר ומלח למרינדה. משפשפים בו את הבשר, מוסיפים את ירקות המרק החתוכים ונותנים לו לתלול יום-יומיים
- מוציאים את הבשר, צורבים אותו משני הצדדים. לשפשף עם חמוציות. לאחר מכן משאירים בצלייה סגורה עם כתם בתנור למשך שעתיים בחום של 190 מעלות. יוצקים מעט מים מדי פעם
- צולים ערמונים במחבת. מוציאים את הבשר, שומרים אותו חם ונותנים לו לנוח. מסננים את הרוטב, טוחנים את הערמונים, הירקות ושאר החמוציות ומערבבים לתוך הרוטב עד לקבלת הסמיכות.
- עם כופתאות לחם וכרוב אדום או כרוב ניצנים.
- שחררו יין אדום חזק.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 210קק"לפחמימות: 45.4gחֶלְבּוֹן: 2.6gשמן: 1.6g
