קנייה ואחסון קלמנטינות - טיפים וטריקים

סוף סוף הגיע הזמן למנדרינות! הפירות הכתומים נערמים כעת בסופרמרקטים. טיפה קטנה של מרירות: קניית קלמנטינות היא לפעמים עניין של מזל, כי לעתים קרובות לא ניתן לדעת בן כמה הפרי על ידי התבוננות בו. לכן: טיפים לקנייה ואחסון של קלמנטינות.

קלמנטינות הן חטיף טעים ובריא. פירות ההדר מכילים הרבה ויטמין C, פרוויטמין A, קרוטנואידים ופלבונואידים. שלוש קלמנטינות (או שני תפוזים) ביום מספקות בערך את צרכי הוויטמין C של מבוגר. כעת הפרי בעונה גבוהה - זמן הקטיף העיקרי בדרום אירופה הוא מנובמבר עד מרץ.

הפירות הכתומים פופולריים כי טעמם מתוק להפליא וקל לקלף אותם גם ללא סכין. למרבה הצער, קורה שוב ושוב שטעים בקניית קלמנטינות – והפירות אינם מתוקים ועסיסיים, אלא יבשים ועציים.

טיפים לקניית קלמנטינות

• אם הקלמנטינה מרגישה קלה באופן חשוד ביד שלך, עדיף להשאיר אותה בשקט. ככל שהפרי נקצר זמן רב יותר, כך יותר מיץ מתאדה - והפרי קל יותר.
• אם אתם מרגישים שיש אוויר בין הקליפה לפרי, זה סימן שהקלמנטינה כבר לא ממש טרייה.
• קלמנטינות צריכות להיות יפות ושמנמנות ולא להיכנע ללחץ קל.
• אם הגבעול, כלומר החלק שבו הפרי תלוי על העץ, קל ורענן, זה סימן טוב.
• אם לכתם זה יש שינוי צבע חום, זה מצביע על כך שהוא נקטף לפני זמן מה.
• אל תקנו קלמנטינות עם כתמים חומים.
• עלים ירוקים הם בדרך כלל סימן לפירות טריים.
• פירות רגילים יכולים להכיל הרבה חומרי הדברה בעור. הכימיקלים נועדו להגן על הפרי מפני התייבשות וצמיחת עובש. לכן עדיף לקנות מנדרינות אורגניות.
• אם אתה רוצה להשתמש בקערה לבישול או אפייה, אתה תמיד צריך לקנות מוצרים אורגניים.
• שימו לב למקור הקלמנטינות: הימנעו מפירות המגיעים מדרום רחוק
• אמריקה ומעדיפים להשתמש בסחורה אירופאית.
• ההערה "לא מטופלת" אינה אומרת שהפרי מעולם לא טופל בחומרי הדברה. ההערה מתייחסת רק לתקופה שלאחר הקטיף.

חשוב: הקפידו לשטוף ידיים לאחר הקילוף ולפני האכילה!

אחסן קלמנטינות בצורה נכונה

קלמנטינות אמיתיות (המוכרות על ידי עורן הדק) אינן ניתנות לאחסן זמן רב מדי. לאחר כשבועיים הפירות מתייבשים ואינם טעימים יותר. אולם רוב הפירות בסופרמרקטים אינם מנדרינות כלל, אלא קלמנטינות. אלה מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן - אם מאחסנים אותם כראוי:

• ככל שקליפת הפרי עבה יותר, כך הוא נשאר טרי יותר.
• יש לאחסן קלמנטינות וקלמנטינות במקום קריר, ואז הן יישמרו לכמה שבועות.
• קלמנטינות (וקרוביהן) אינן שייכות לסלסילת הפירות ובוודאי לא ליד המחמם, שם הן מתייבשות מהר במיוחד ואז בטעם קש.
• במקרר, לעומת זאת, קר מדי עבור הפירות המתוקים. חריג: יש לך תא ירקות מיוחד. אם מאוחסנים קר מדי, טעמם הארומטי הולך לאיבוד. המרתף או המזווה הקריר הם אידיאליים לאחסון קלמנטינות.
• עדיף להניח את הפירות העדינים אחד ליד השני - ולא אחד על השני.
• העבירו את פירות ההדר בזהירות כדי למנוע חבלות.
• אם פרי מתחיל לעובש, כדאי להשליך את כל הפרי.