פודינג ג'ינג'ר עם קראמבל פירות ופירות מעורבים

פודינג ג'ינג'ר

• מקלפים וקוצצים את הג'ינג'ר. מחממים בסיר עם השמנת, החלב והג'ינג'ר.

• מערבבים היטב את 4 הביצים בקערה נפרדת. לאחר מכן מוסיפים לסיר את תערובת הביצים והסוכר. בנוסף, תרמיל הווניל המגורד.

• מחממים את התערובת היטב ואז מוזגים אותה לכוסות קטנות וחסינות אש. מניחים את זה בכלי תבשיל מלא למחצה במים ומחממים אותו בתנור על 150 מעלות צלזיוס (הסעה) למשך כ-40 דקות. לאחר מכן הניחו לו להתקרר והכניסו למקרר.

• לפני ההגשה, אפשר להשתמש בערכת הבישול לפירות הדר כדי להוסיף סוכר חום ואלכוהול מיוחד לפודינג ואז הכל יתלקח כדקה.

פרי

• שוטפים, קולפים וקוצצים את הפירות ומכניסים לקערה. קולפים את התפוזים לגמרי וחותכים את הבשר בין החדרים.

• לאחר מכן מוסיפים את מיץ התפוז, הליים והלימון. מערבבים הכל היטב, מניחים לו להתחלל מעט במקרר ואז מגישים בכוס.

קראמבל פירות

• לקראמבל הפירות מעבדים קמח חיטה, חמאה, סוכר ומלח במעבד מזון או במיקסר ידני עד לקבלת תערובת פירורית.

• שכבו את הפירות המולבשים בתבנית אפייה ויוצקים עליה את הדבש. מורחים את תערובת הקראמבל על הפירות. אופים בתנור (תנור מאוורר) ב-200 מעלות כ-30 דקות. לאחר מכן שכבו את קרמבל הפירות בכוס והוסיפו תמיד כף מסקרפונה עם מחית מנגו ביניהם.

לימונצ'לו

• ללימונצ'לו שוטפים את הלימונים, התפוזים והליים במים פושרים ומקלפים אותם דק מאוד. השתמש רק בצהוב, כתום וירוק מהקליפה, לא בלבן.

• מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות קטנות. שמים הכל יחד בסיר ויוצקים עליו את אחוז האלכוהול הגבוה. מניחים את המכסה ומאחסנים בחושך 10-14 ימים בטמפרטורת החדר.

• לאחר מכן מערבבים את כל הסוכר והמים ומביאים לרתיחה קצרה. מצננים ומכניסים למקרר. מסננים את האלכוהול עם הקליפה דרך מסננת דקה פעם או פעמיים ומכניסים למקרר.

• כאשר שניהם נמצאים בטמפרטורת המקרר, ניתן להתחיל בייצור המוצר הסופי. כל אחד יכול לקבוע את יחס הערבוב שלו בו הוא רוצה יותר סוכר או יותר טעם אלכוהול. עדיף להכין כמה בקבוקים קטנים ולהכין תערובות שונות. לאחר מכן הניחו לו לנוח במקפיא למשך 5-7 ימים.