John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 250 g בשר בקר טחון
- חמאה מובהרת
- 1 לְחַבֵּר בְּצַלצָל
- 1 לְחַבֵּר כרישה, כ-200 גרם
- 100 ml נואלי פראט
- 125 ml חלב
- 125 ml קרם
- 5 לְחַבֵּר פטריות חומות
- 5 לְחַבֵּר קמח
- 500 ml מרק ירקות
- 200 g גבינת שמנת
- 1 דיסק פומפרניקל
- 2 כפות אגוזי לוז קצוצים
- חמאה
- מלח
- פלפל שחור מהטחנה
- אגוז מוסקט
- צ'יפס
הוראות
- מנקים, חוצים ופורסים את הכרישה. מקלפים וחותכים דק את השאלוט. מנקים את הפטריות, חותכים את קצוות הגבעולים ואז חותכים את הפטריות לפרוסות.
- מחממים מעט חמאה מבהירה ומטגנים את הטחון עד לקבלת פירורים. מוסיפים את הכרישה והשאלוט ומטגנים קצרות, מתבלים היטב במלח ופלפל, מפדרים בקמח ומערבבים שוב קצרות.
- כעת מזגוג עם Noilly Prat ותן לו להצטמצם כמעט לחלוטין. יוצקים את ציר הירקות, החלב והשמנת, מוסיפים את הפטריות ומבשלים בעדינות 10 דקות.
- כעת מוסיפים את הגבינה המעובדת ומבשלים בעדינות עוד 5 דקות.
- בינתיים חותכים את הפומפרניקל לקוביות קטנות ומטגנים אותן יחד עם אגוזי הלוז בחמאה חמה קצרות אך טובות. משמנים בקרפ, מתבלים היטב במלח ופלפל ואגוז מוסקט.
- מתבלים את המרק שוב קצרות, שמים בקערת מרק ומפזרים מעט עירית, מגישים עם הקרוטונים.....תהנו מהארוחה.....
- מתכון בסיסי ל"מרק ירקות גרגירים" שלי
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 233קק"לפחמימות: 4.2gחֶלְבּוֹן: 10.9gשמן: 18.3g
